tomàquet amb ceba tendra i menta { ventanas verdes & oleum flumen}

En un poble entre mar i muntanya, he descobert aquest estiu que són molts els qui acompanyen el seu entrepà d'esmorzar amb ceba tendra.

I a l'hora del vermut, no surten les patates, sinó que una bona tomàca madura amanida i unes olives arbequines es converteixen amb el millor acompanyament.

Així que recent portats aquests tomàquets i cebes de l'hort, junt amb una mica de menta collida al jardí, avui són el meu sopar.

I rés millor per acompanyar aquests tomàquets que un bon oli de qualitat.

La meva proposta és utilitzar oli Premium d'Oleum Flumen:

Ingredients:

• tomàquet madur ecològic
• ceba tendra ecològica
• menta fresca
• oli Premium d'Oleum Flumen
• escames de sal

Elaboració:

L'amanida aquesta és molt senzilla: rentar els tomàquets, eixugar i tallar a rodanxes i daus. Pelar la ceba i tallar a talls longitudinals. Afegir les fulles de menta netes. Amanir amb l'oli i salar amb escames de sal.

Amb aquesta i la resta publicades a Ventanas Verdes participem a #ponunaensalada que ha proposat la Rosilet.

(imatges en SOOC)

tartaletes de carbassó al romaní { ventanas verdes }

Una recepta senzilla, de poca feina, i molt ressultona.

A Ventanas Verdes hem volgut dedicar la publicació mensual a tartes verdes o de verdures, i també amb la idea de si us inspiren a passar un dia d'aquests de primavera al camp.

Ingredients:

• 2 carabassons mitjans ecològics
• 1 rulo de formatge de cabra
• 2 fulles de pasta follada rectangular congelada
• 9 brins de romaní fresc
• oli i sal
• 1 ou ecològic

Elaboració:

1. Deixar descongelar la massa de pasta de full damunt del taulell de cuina.
2. Quant està casi descongelada, desplegar-la i tallar cada massa en 6 porcions.
3. Netejar al carbassó i tallar a rondanxes regulars.
4. Untar una paella amb oli i quant estigui la paella ben calenta coure només 1 cara del carbassó. Reservar.
5. Pelar el rulo de formatge i fer-ne rodanxes.
6. Amb una forquilla punxar la base de la massa deixant un marge d'1cm tot voltant sense punxar.
7. Alternar rodanxa de carbassó amb rodanxa de formatge fins a cobrir la massa.
8. Amb gavinet marcar un marc d'1cm a tot voltant de la massa sense arribar a tallar-la.
9. Untar amb l'ou batut, el marc de la massa.
10. Posar el brí de romaní damunt de cada tartaleta
11. Amb el forn calent a 220º coure les tartaletes durant 10-12 mintus.
12. Retirar del forn i deixar refredar damunt una reixeta. Es pot servir fred o calent.