Muffins de Manzana {Manzanas para 5}

Detrás de estos Muffins hay una bella historia.

¿Os acordáis que hace unos días publiqué un pecaminoso Cookie Brownies?

Pues me acordé mucho de Lucia del blog Dime que comes… porque en su blog nos conciencia de la importancia de hacer una dieta sana, y claro, precisamente estos cookie brownies sanos.. no lo son. Aunque os parezca mentira por el tipo de recetas que os presento en el blog, me preocupa e interesa mucho todo lo relacionado con una vida sana, de hecho me paso el día enseñando a la gente lo fácil que es llevar una vida sana y sobretodo cómo generar salud.

Bueno, sigo con la historia.. entonces me fuí a visitar el blog de Heva, Targeta de Embarque, que había dedicado su receta con manzanas a Luisa de Cocinando con mi Carmela.

Total, que en Google+ empezamos hablar sobre el tema de las manzanas.. a la conversación se nos unió Kako de En Guete, y surgió la idea de hacer un reto en el que la manzana fuera la protagonista, y el chocolate un detalle secundario opcional.

¿Sabéis una cosa? Me gusta google+… es cercano, dinamico, no sé que tiene que me ha enganchado. Mmm.. sí que lo sé: me ha enganchado su gente, es decir la facilidad de poder hablar con la personas con las que compartes afición e admiración.

Bueno, os explico como hacer la receta?

Ingredientes para 6 muffins:

• 1 manzana
• 1 huevo
• 4 cucharadas soperas de harina
• 1 cucharadita de café de canela en polvo
• 1/2 sobre de levadura
• 2 cucharadas soperas de azúcar
• 2 cucharadas soperas de aceite de oliva refinado
• 3 cucharadas soperas de zumo de manzana

Elaboración:

1. Precalentar el horno a 180º
2. Pelar la manzana, retirar el corazón, y cortar a trozos pequeños.
3. Poner la manzana en una sartén junto con un poco de azúcar, y tostar hasta caramelizar. Reservar.
4. En un bol mezclar la harina, canela y levadura. Reservar.
5. Batir el azúcar junto el huevo hasta convertir en una masa esponjosa y blanquecina.
6. Añadir al bol con el batido, el aceite, batir de nuevo.
7. Ahora añadirle el zumo de limón y seguir batiendo.
8. Esta masa húmeda mezclarla con el bol de la mezcla de la harina reservada.
9. Añadir la manzana caramelizada.
10. Rellenar los moldes de muffins hasta 3/4 partes.
11. Hornear: 12-15 minutos.
12. Sacar el horno y dejar enfriar encima de una rejilla.

Ingredientes para la Salsa de Caramelo a la Flor de Sal:

• 5 cucharadas soperas de azúcar glas
• 1 cucharada sopera de agua
• 10 cl de nata
• 10 gramos de mantequilla cortada a dados
• un pellizco de flor de sal

Elaboración de la salsa:

1. Hervir la nata. Reservar.
2. Llevar a ebullición 1 cucharada sopera de agua junto con el azúcar, y sin remover dejar cocer hasta obtener un caramelo de color ámbar.
3. Retirar del fuego, añadir la mantequilla en dados, remover y añadir la flor de sal, mezclar.
4. Verter la nata y remover con un batidor de varillas manual.
5. Llevar a ebullición unos 2 o 3 minutos. Reservar y dejar templar antes de servir.

Adaptación de receta del libro Reposteria de Libros Cúpula

¿Queréis ver las recetas de MANZANAS PARA 5?

Lucia, Dime qué comes

Kako, En Guete: Strudel de Manzanas

Heva, Targeta de Embarque: Gallete salada

Luisa, Cocinando con mi Carmela: Tartaletas de chocolate con manzana asada