Cookie Brownies

Te gustan las galletas crujientes de chocolate?
o prefieres los blanditos brownies de intenso sabor a chocolate?



Tranquilos, porque a partir de ahora este dilema dejará de existir.
Eh aquí, el matrimonio perfecto: un binomio entre galleta y brownie, por supuesto de chocolate!


Ingredientes para las cookie brownies:

• 350 gramos de chocolate negro troceado
• 40 gramos de mantequilla
• 2 huevos
• 150 gramos de azúcar glacé
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 35 gramos de harina tamizada
• 1/4 de cucharadita de levadura en polvo, también tamizada

Ingredientes para el relleno: crema de cacao

Elaboración:

1. Precalentar el horno a 180º
2. De los 350 gramos del chocolate negro troceado, separamos 200 gramos que junto con la mantequilla ponemos en una cazuela al fuego lento hasta se haya derretido. Reservar.
3. Poner los huevos, el azúcar y el extracto de vainilla en un bol, y batir durante 15 minutos hasta convertirse en una crema pálida y densa.
4. Tamizar encima la harina, la levadura y el chocolate reservado de la cazuela. Mezclar hasta homogenizar la masa.
5. Con la ayuda de una cuchara o un servidor de bolitas de helado, coger porciones de la masa y poner encima de una bandeja de horno cubierta con papel vegetal, dejando espacio entre ellas. Procurar que queden porciones más bien redondas.
6. Hornear durante unos 8-10 minutos. Sacar del horno y dejar reposar unos minutos en la misma bandeja. Cuando estén casi fríos, con la ayuda de una espátula pasar a una rejilla para dejar enfriar del todo.
7. Untar la superfície de una de galletas y cubrir con otra galleta. Seguir el mismo procesos por cada galleta, hasta haber creado todos los sandwichs.

Fuente: Donna Hay Magazine, issue 59

De textura aterciopelada, crujiente en la superficie y de paladar blando y derretible, ni esta miga llegó al día siguiente

Con esta receta participo al 7º Reto que organiza mi querida Rosa de Velocidad Cuchara: “Todo con Chocolate”

Hasta el domingo día 27 de noviembre se puede participar, para conocer las condiciones de participación pulsa aquí.