Cómo hacer polos {Mami, Papi… yo también!}

Tengo el honor de ser la anfitriona de Mami, Papi.. Yo también! de este mes de Octubre.

Dina de Dulces Suspiros se puso en contacto conmigo a raíz de mi publicación de Galetes Petit Gourmend. Di en el clavo de lo que es su proyecto: promover que los pequeños entren en la cocina y empiecen a amar la gastronomía. Su idea me gustó, y aquí estoy yo para invitaros a participar en la receta de este mes.

Os propongo hacer polos.

Os preguntareis ¿porqué hacer polos?

• Es una manera muy sana de alimentar a los hijos. Sana siempre y cuando controlemos los ingredientes con los que haremos los polos, evitando todos los productos sintéticos, con conservantes y grasas saturadas.
• Si bien en España en Octubre el tiempo ya refresca, tampoco lo hace de manera igual en toda la península, hay territorios donde ya se va en chaqueta y otras que aún van a la playa.
• En cambio en el otro hemisferio ya ha llegado la primavera, con lo cual les vendrá bien pensar en como refrescar los venideros calurosos días.
• Y más adelante, os doy ideas sobre los moldes, y con ello potenciamos el juego de la imaginación!

PROPUESTA DE RECETAS

No os pido una receta concreta de polo, sino que os propongo algunas ideas, pero me gustaría que fueran los peque-chefs quienes crearan sus propios polos, según sus gustos, dibujar como quieren que sean sus polos en cuanto a color o forma, salir a comprar los ingredientes… vamos que se implicaran en todo el procesos de elaboración. Ya veréis cuanto éxito van a tener sus propios polos!!!

• Polo de naranja: hacer medio litro de zumo de naranja, añadir 2 cucharadas de azúcar, rellenar los moldes y guardar en el congelador durante 3-4 horas. A medio proceso de congelación, introducir el palo del polo.
• Polo de fresas: Lavar bien 1/2 kg de fresas. Se les quita el rabito y hojas. Triturar las fresas junto con el jugo de medio limón y 300 ml de agua. Verter en los moldes y congelar durante 3-4 horas. A medio proceso de congelación, introducir el palo del polo.
• Polo de limón: Exprimir 3 limones y reservar su jugo. En un vaso de agua hidratar 4 hojas de gelatina, luego calentamos esta agua hasta que se deshaga la gelatina y juntamos el resto de agua y jugo de limón. Rellenar los moldes y congelar durante 3-4 horas, teniendo en cuenta que a medio proceso de congelar introduciremos en los moldes los palos del polo.
• Polo de piña e yogurt: 500 ml de puré de piña (se consigue triturando media piña) añadir 6 cucharadas de azúcar y yogurt. Seguir el mismo proceso de congelación.
• O cualquier otro polo que vuestra imaginación pueda crear!

Ya veis lo saludables que pueden llegar a ser los polos caseros!

LOS MOLDES:

Hay diferentes tipos de moldes, y no es necesario hacer una gran inversión. Aquí la imaginación, creatividad, astucia y reciclaje son vuestros mejores aliados.

Podéis ver un ejemplo de helado hecho en este tipo de molde pulsando aquí.

Diferentes tipos de moldes que podéis comprar:

MÁS IDEAS:

• ¿Cómo hacer diferentes capas de polo? Para hacerlo solo hay que congelar primero una base de un sabor, pasadas 3 horas poner otra capa de otro sabor, y así sucesivamente hasta terminar la altura del molde!
• ¿Cómo congelar trocitos de fruta/chocolate/golosinas/galleta en medio del polo? Para hacerlo poner a congelar una pequeña porción de base de polo. Una vez congelado verter una pequeña parte más de base de polo junto con el relleno y volver al congelador para que solidifique, y así sucesivamente hasta completar el molde.
• ¿Habéis probado de congelar gelatinas?
• ¿Un polo marmoleado? Al poco de poner al congelador hechar en el molde una base de sabor y color diferente. Por diferencia de texturas se mezclaran solas. Dejar congelar una hora y poner el palo.

Algunos ejemplos en imagenes:

Inspiración: Pops! de Cristina Castella, The Perfect Scoop de David Lebovitz y recetario de los Moldes Baby-Ice.

ADVERTENCIA

No llenar los moldes hasta arriba de todo, porque al congelar los líquidos, estos aumentan de volumen, lo cual al abrir el congelador se nos habrán desparramado los polos!

Antes de terminar repasemos las normas de participación, cuales serán los premios, y quienes son los patrocinadores del concurso:

NORMAS DE PARTICIPACIÓN

- Los niños/as de hasta 15 años pueden participar.

- Elaborar la receta durante el mes de octubre.

- Si tenéis blog:

• publicar la receta junto con foto del peque-chef elaborando la receta.
• la foto no hace falta que sea de cuerpo entero, con las manos “en la masa” es suficiente.
• la publicación debe ser entre los días 21 y 27 ambos inclusivos.
• una vez publicado en vuestro blog dejar un enlace de vuestra publicación, en los comentarios de mi entrada de hoy, aquí.

- Si NO tenéis blog:

• enviar la receta con la fotografía del peque-chef a mi dirección de correo electrónico: gourmenderies@gmail.com.
• la foto no hace falta que sea de cuerpo entero, en que se vean las manos elaborando la receta es suficiente.
• fecha limite para recepción de vuestros mails: el 27 de octubre.
• en el asunto del mail poner “mami, papi yo también”.
• especificar claramente si no queréis que publique la fotografía de vuestro peque, de no ser así haré una publicación con todas las recetas presentadas.

- Resultados: el día 31 de octubre mediante randomizer.org comunicaré los ganadores de los regalos mediante publicación de los resultados.

LOS REGALOS

Entre todas las recetas participantes se sortearán 2 lotes compuestos por:

• un obsequio de Dr. Oetker
• un obsequio de Harinas Santa Rita
• 1 molde de silicona
• 1 espátula de silicona
• 1 set de cortadores de galletas
• 1 set de moldes de papel para cupcakes o madalenas

PATROCINADORES

Muchas gracias a los patrocinadores por colaborar en la realización de este concurso.

Los patrocinadores son:

Todos a participar!

Com fer coca de forner

Sou molts els que a través del blog o d’altres seguidors del blog heu demanat una recepta per fer coca sense thermomix.

Avui doncs us presento aquesta recepta de coca dolça. D’aquesta recepta surten dues coques que caben en diagonal en un forn de 90 cm.

Així doncs, tietes, cosines, veïnes, amigues, parentes, mares, germanes, interessades i demés en masculí, aqui teniu la recepta d’una deliciosa coca!

La recepta l’he extret del llibre del Xavier Barriga: Pan, de l’editorial Grijalbo. Un llibre que m’encanta, fet amb molt bon gust i unes receptes molt de casa nostra. Jo he fet la recepta tal i com l’explica ell de manera manual, però he utilitzat la Kitchen Aid, la qual cosa simplement m’ha servit per alleugerir al feina de l’amasat, per tant si seguiu la recepta al peu de la lletra, i sobretot respecteu els temps de repós i fermentació, l’èxit està garantit.

Ingredients per la massa:

• 500 grams de farina de força (però assegureu-vos de tenir-ne més en reserva)
• 10 grams de sal
• 110 grams de sucre
• 100 grams de mantega tallada a daus i freda
• 3 ous
• 150 ml d’aigua
• 25 grams de llevat fresc
• la pell de 1/2 llimona ratllada
• 1/2 culleradeta de canyella
• 1 ou batut

Elaboració:

1. Barrejar: la farina, la sal, el sucre, la pell de llimona i la canyella.
2. Afegir els ous i amasar.
3. Afegir l’aigua deixant-ne una mica de reservada per més endavant.
4. Afegir una mica de la mantega, i amasar. Hem arribat el moment que es fa més dur el treball de la massa, per tant: deixa descansar al massa cada 6 o 7 minuts i aprofita per descansar tu també.
5. Un cop estigui incorporada tota la mantega, amb la mica d’aigua que hem reservat abans hi dissolvem el llevat remenant fins que es desfaci. Afegir el llevat desfet i amasar fins incorporar.
6. Seguir amasant fins que quedi una massa fina i elàstica, que no s’enganxa als dits. Si convé, afegir farina fins aconseguir la textura.
7. Posar la massa dins un recipient lleugerament untat d’oli, i deixar-la reposar durant 1 hora tapada amb un plàstic. Si fa calor, deixar reposar la massa a la nevera. Sí! a la nevera: igualment pujarà.
8. Passat el temps unta amb oli el taulell. Aboca-hi la massa i parteix-la en dues parts. Fes una bola de cada part, tapa-les amb plàstic i guardar-les a la nevera durant 30 minuts. Aqui podeu veure com la massa a llevat inclus estan a la nevera:
9. Aboca cada bola damunt un paper vegetal, i amb el corró estira en forma allargada per formar les coques.
10. Pintar la superfície de les coques amb l’ou batut, i deixar reposar fins que doblin el seu volum.

Com decorar: esparcir el sucre per damunt de les coques, i després afegir si es vol el complement que es desitgi, pinyons, ametlles, cabell d’àngel, fruita confitada…

Cocció de les coques:

1. Pre-escalfar el forn a 250º C.
2. Un cop aconseguida la temperatura, baixar la temperatura a 220º C i coure les coques durant 10 minuts.

Ja veieu.. després de tanta feina, les coques es couen en 10 minuts! Però ja veureu que contentes quedeu quant veieu que tots volen repetir!

Aquesta recepta la dedico a l’Angels Balsera, a l’Angelina Osset i a la Mª José Algora.