Cuatro Cuartos de Chocolate {con glaseado de mantequilla de cacahuete }


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En la propuesta mensual de Reto Dulce os presento hoy un bizcocho 4/4 de chocolate, con un glaseado especial: hecho con mantequilla de cacahuete.

Ingredientes para el BIZCOCHO 4/4:
  • 250 gramos de mantequilla a Tª ambiente y troceada
  • 250 gramos de azúcar blanquilla
  • 5 huevos
  • 200 gramos de harina
  • 6 gramos de levadura química
  • 50 gramos de cacao en polvo (yo uso Puro Cacao Valor)
Elaboración:
  1. Precalentar el horno a 180º con la rejilla a media altura.
  2. Forrar un molde rectangular con papel vegetal.
  3. Batir la mantequilla hasta que adquiera una consistencia de pomada.
  4. Añadir el azúcar y batir hasta que se convierta en una masa ligera y blanca.
  5. Añadir los huevos de uno en uno, y batir entre cada huevo hasta que se integre.
  6. Tamizar la harina, levadura y cacao. Añadir a la masa y batir hasta integrar.
  7. Rellenar el molde hasta unos 3/4 partes del molde.
  8. Hornear 1 hora o hasta que al pinchar con un palillo largo este salga seco y limpio. Si se tuesta demasiado, cubrir la superficie del bizcocho con papel de aluminio.
  9. Una vez cocido, retirar del horno y dejar enfriar unos 10-15 minutos sin desmoldar.
  10. Pasado este tiempo desmoldar encima de una rejilla y dejar enfriar totalmente antes de glasear.

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Ingredientes para el GLASEADO DE MANTEQUILLA DE CACAHUETE:
  • 60 gramos de mantequilla de cachuete
  • 5 o 6 cucharadas soperas de leche
Elaboración:
  1. Calentar la mantequilla de cacahuete en un cazo a medio fuego.
  2. Añadir la leche y mezclar hasta que se incorpore. Retirar del fuego y dejar templar hasta casi frio.
  3. Verter encima del bizcocho y dejar enfriar del todo.
  4. Una vez seco: ya se puede servir.
Fuentes: Web Martha Stewart y Chocolate de Le Cordon Blue.

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Deseo que les guste!!!
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Bavarois de Chocolate con Frutas del Bosque


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Whole Kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de abril nos invita a preparar Bavarois.



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Ingredientes:
  • 600 g de leche
  • 6 yemas de huevo
  • 100 g de azúcar
  • 1 cucharadita de azúcar avainillado
  • 300 g de chocolate negro
  • 200 g de nata
  • 15 g de gelatina
  • Frutas del bosque


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Elaboración:
  1. Poner en la thermomix: la leche, las yemas, el azúcar y el azúcar avainillado. Programar: 7 minutos, 90º y velocidad 4.
  2. Trocear el chocolate y fundir al baño maría.
  3. Añadir el chocolate fundido a la crema hecha en el punto 1 mientras esta aún caliente.
  4. Hidratar la gelatina en un vaso de agua fría. No más de 10 minutos. Escurrir el agua.
  5. Añadir la gelatina a la mezcla anterior.
  6. Dejar enfríar.
  7. Montar la nata.
  8. Cuando la mezcla empieze a cuajar añadir la nata montada con movimientos envolventes.
  9. Rellenar un molde de silicona untado con aceite de girasol, o en un molde metálico forrado con film transparente.
  10. Dejar cuajar en la nevera un mínimo de 12 horas.
  11. Pasadas estas horas desmoldar en una fuente de servir.
  12. Decorar con las frutas del bosque.


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Nunca antes había preparado una bavarois… creo que con más experiencia quizá logre desmoldar mejor la bavarois… quizá sea este el punto más difícil de su elaboración.


Fuentes: Reposteria y pastelería con Thermomix, Guía completa de las técnicas culinarias Postres de Le Cordon Bleu



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Esta entrada la dedico a mi amiga Yolanda, que a parte de pasar ratos maravillosos a su lado, compartir nuestras vidas y aguantar mis locuras, me regaló esta preciosa fuente de servir!



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Espero que os haya gustado!

Bona Pasqua!

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Bona Pasqua!


Con la mano en el corazon he de decir algo que desde hace un tiempo me produce dolor por "el querer y no poder"... Habitualmente lo quiero todo, pero "quien mucho abarca, poco abastece", así que me veo obligada a priorizar con lo que son las obligaciones imperativas, restando tiempo a lo que es mi hobbie que tanto me gusta compratir con vosotros.
Primero de todo, quiero agradecer la confianza que has depositado en mi blog formando parte como lector.
Tu presencia crea un feedback virtual, haciendo de este sitio un lugar más real y lleno de vida.
También quiero decir que debido a mis obligaciones académicas y laborales, últimamente y durante los próximos meses, mi actividad en la comunidad bloguer se verá disminuida no pudiendo responder ni seguir tu actividad con la frecuencia que desearía hacerlo. Aún así seguiré publicando con el mismo entusiasmo para seguir alimentando tu ilusión con cada nuevo post.

A vosotros, seguidores, ya os he enviado un mensaje porque tengo la esperanza de llegar a todos.
Con el deseo de retomar mi actividad normal CUANTO ANTES,

Mglòria de Gourmenderies

Assortit de galetes


Aquests assortit de galetes les anomeno “Galetes Alegria” perquè em va fer molta il·lusió que la meva amiga Yolanda me les regalés.


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GALETES DE CAPUCHINO

Ingredients:
  • 2 sobres de capuchino
  • 1 cullerada d’aigua calenta
  • 225 grams de mantega a Tª ambient
  • 140 grams de sucre glas
  • 1 rovell lleugerament batut
  • 280 grams de farina
  • un pessic de sal
Elaboració:
  1. En bol posar els dos sobres de capuchino, i afegir-hi l’aigua calenta (no ha de bullir). Remenar fins convertir en una pasta.
  2. En un altre bol posar la mantega i el sucre. Barrejar.
  3. Afegir-hi en aquest últim bol el rovell d’ou i la pasta feta amb el capuchino. Batre.
  4. Tamisar la farina i la sal damunt el bol. Remenar fins a integrar.
  5. Dividir la massa en dues boles, embolicar-les amb paper film i dejar a la nevera de 30 a 60 minuts.
Cocció:
  1. Prescalfar el forn a 180º. Folrar dues safates de forn.
  2. Estirar la massa entre dos papers de forn i tallar les galetes amb un talla pastes rodó ( o un got).
  3. Posar les galetes al forn i deixar coure entre 10-12 minuts o fins que estiguin dorades.
  4. Retirar la safata del forn i deixar refredar sense tocar les galetes uns 5 minuts.
  5. Passat aquest temps traspassar les galetes a una reixeta per deixar acabar de refredar.
Decorar:
  • 175 grams de xocolata blanca a trossets
  • cacao en pols
  1. En un bol posar la xocolata i fondre al bany maria. Un cop fos retirar del foc i deixar refredar una mica.
  2. Untar la superfície de les galetes amb un gavinet. I quant s’hagi refredat espolvorejar cacao pel damunt.

GALETES DE LLIMONA

Ingredients:
  • 225 grams de mantega a Tª ambient
  • 140 grams de sucre glas
  • 1 rovell d’ou lleugerament batut
  • 280 grams de farina
  • la pell d’1 llimona ratllada finament
  • un pessic de sal
Elaboració:
  1. Posar el sucre i la mantega en un bol i barrejar amb una cullera de fusta.
  2. Anar incorporant el rovell mentre es bat.
  3. Tamisar la farina, el pessic de sal i la ratlladura de pell de llimona al damunt. Remenar fins que no quedin grums.
  4. Formar una bola amb la massa, embolicar-la amb film transparent i guardar a la nevera durant 30 o 60 minuts.
Cocció:
  1. Pre-escalfar el forn a 190º i folrar una safata de forn amb paper vegetal.
  2. Estirar la massa entre dos papers de forn, retirar el paper superior i tallar les galetes amb un tallador rodó.
  3. Col·locar les galetes damunt la safata de forn folrada amb paper vegetal deixant una mica de distància entre elles.
  4. Coure les galetes durant 10-15 minuts  o fins que quedin daurades.
  5. Retirar la safata del forn i deixar refredar sense tocar les galetes uns 5 minuts.
  6. Passat aquest temps traspassar les galetes a una reixeta per deixar acabar de refredar.
Decorar:
  • 1 cullerada de clara d’ou lleugerament batuda.
  • 1 cullerada de suc de llimona.
  • 115 grams de sucre glas
  • unes gotes de colorant alimentari de color groc
  1. Barrejar la clara d’ou amb el suc de llimona.
  2. Afegir a poc a poc el sucre glas batent amb una cullera de fusta fins obtenir una pasta homogènia.
  3. Afegir unes gotes de colorant alimentari groc, remenar per integrar i afegir més gotes depenent de la intensitat que es vulgui aconseguir.
  4. Cobrir les galetes amb el glassejat de llimona. Per glassejar deixarem les galetes damunt de la reixeta i a sota hi posarem un dels papers de forn utilitzats per no embrutar el màrmol.

GALETES BLANQUES AMB FIDEUETS DE COLORS

Ingredients:
  • 225 grams de mantega a Tª ambient
  • 140 grams de sucre glas
  • 1 rovell d’ou lleugerament batut
  • 2 culleradetes d’extracte de vainilla
  • 280 grams de farina
  • un pessic de sal
Elaboració:
  1. Posar el sucre i la mantega en un bol i barrejar amb una cullera de fusta.
  2. Anar afegint el rovell i la vainilla mentre es continua batent.
  3. Tamisar la farina i el pessic de sal i remenar fins que no quedin grums.
  4. Formar una bola amb la massa. Embolicar-la amb film transparent i deixar reposar a la nevera durant 30-60 minuts.
Cocció:
  1. Pre-escalfar el forn a 190º i folrar una safata de forn amb paper vegetal.
  2. Estirar la massa entre dos papers de forn, retirar el paper superior i tallar les galetes amb un tallador rodó.
  3. Col·locar les galetes damunt la safata de forn folrada amb paper vegetal deixant una mica de distància entre elles.
  4. Coure les galetes durant 10-12 minuts  o fins que quedin daurades.
  5. Retirar la safata del forn i deixar refredar sense tocar les galetes uns 5 minuts.
  6. Passat aquest temps traspassar les galetes a una reixeta per deixar acabar de refredar.
Decorar:
  • 1 i 1/2 cullerades de clara d’ou lleugerament batuda
  • 1 i 1/2 cullerades de suc de llimona
  • 175 grams de sucre glas
  • Fideuets de colors
  1. Barrejar la clara d’ou amb el suc de llimona.
  2. Afegir a poc a poc el sucre glas batent amb una cullera de fusta fins obtenir una pasta homogènia.
  3. Deixar les galetes sobre la reixeta i amb una cullera recobrir amb el glassejat.
  4. Esparcir pel damunt els fideuets de colors.
Font: Con las manos en la masa… 100 galletas, Linda Doeser

Hi havia fotografies de cada galeta, hi havia moltíssimes fotografies fetes per publicar en aquest post… però erròniament he llançat la carpeta “Mis imagenes” i no l’he pogut recuperar!!! No vull ni recordar tot el que he perdut!!!
Malgrat això, estic molt contenta d’estar aqui amb tots vosaltres!!!  Sonrisa


Casa Mª Cecilia

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Muchos pensareis que de lo que hoy os hablo no tiene nada que ver con lo dulce.
Quizá lo penséis ahora: antes de leer el post, porqué sin duda después de leerlo espero que os deje un recuerdo tan dulce como el que tengo yo.
Ya sabéis que lo que más me entusiasma es poder compartir todo lo bueno. Así viví la experiencia en Casa Mª Cecilia, dónde Gloria y Rosa, compartieron conmigo algo más que una casa maravillosa.
Bueno, los sentimientos afloran y esto me desconcentra… empezamos por el principio.
Hace dos años finalizando ya las vacaciones en Asturias supimos de la existencia de la Reserva Natural Integral de Muniellos. Nos hablaban de un bosque sin igual en toda Europa! Tan cerca y no disponer de más días fueron el primer inconveniente. Luego también supimos que solo está permitida la entrada de 20 personas por día y previa reserva. Nos volvimos a casa, pero con la idea de volver.
Y la idea era volver en otoño, cuando los arboles están despojándose de sus hojas como si lluvia fuese. Y es que la RNI de Muniellos, posee el robledal más importante y mejor conservado de Europa! Y si hay un árbol que me chifla es el roble: la forma de sus hojas sinuosas, los colores que dibujan en el paisaje en otoño, me parece que es un árbol como mágico (me alimenta la imaginación, con gnomos en su interior en confortables habitaciones).


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Y así empieza la peripecia de buscar alojamiento. Cuando viajo mi preferencia siempre se decanta por sitios rurales, lugares pequeños, rodeados de tranquilidad. Así que inicio la búsqueda en Top Rural.
No hay demasiados alojamientos. Bien! esto significa que el lugar es tranquilo. El criterio era buscar un alojamiento cercano a la RNI de Muniellos para no alejarnos demasiado “de casa” el día que había concertado la visita al parque.
La verdad es que las pequeñas imagines de Casa Mª Cecilia en Top Rural no eran del todo suficientes para decidirme, y fueron los comentarios de los huéspedes quienes me terminaron por convencer: nos íbamos a Casa MªCecilia.
Después de muchas horas de viaje, lo más fastidioso es llegar a un sitio que no cumple las prospectivas. Aquí pasó todo lo contrario: la casa, sus habitaciones, su decoración me pareció arrebatadoramente acogedora, llena de gusto con múltiples detalles por todas partes, y sus anfitriones afanándose por nuestro bienestar.


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Este es pues el secreto de casa MªCecilia: cálida y acogedora, y su gente aún más cálida y acogedora.
Yo llegaba a la zona de Muniellos con ganas de disfrutar de aquella tierra, pero con una añoranza muy fuerte a mis libros de repostería, que durante unos días dejaba lejos, y a los que sentía que tenia una fuerte dependencia.
Y aquí es donde entran en escena Gloria y su hermana Rosa. Las dos aficionadas como yo a la repostería y a la cocina. Gloria con sus dulces y Rosa con sus conservas y chutneys. Y las dos fans indiscutibles de la thermomix y la Kitchen Aid, con lo cual el ben comer está más que garantizado en sus casas.
Bueno, empezamos con las imagines, porque ya sabemos que una imagen vale más que mil palabras.


EXTERIORES:

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LOS OTROS HUESPEDES:

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COMEDOR y SALON:

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RECEPCIÓN:

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Prestad atención al detalle de la escalera. Una fotografía ampliada de los que vivieron en esta casa preside majestuosamente la escalera.

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¿Que se esconde detrás de esta puerta?

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LA COCINA!!!

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LOS DESAYUNOS:

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Típicos: los frisuelos

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BAÑOS, sí puede parecer escatológico hablar de baños.. pero pasen y vean:

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DORMITORIO:

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RECUERDOS DE LA RESERVA:

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¿Buzones?

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No!!!, es un cortín de cadenas. Es decir, colmenas de abejas. Se encuentran rodeadas por un muro muy alto, habitualmente sin puerta. ¿Por qué? pues resulta que en la zona vive el oso, y todos sabemos que es muy goloso, así que estas construcciones sirven para evitar la expoliación de la miel por parte de este.


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Y el maravilloso bosque…

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No hace falta recordar que en el bosque esta prohibido recolectar cualquier cosa, y nuestra presencia debe ser lo más respetable posible con el entorno.
Por cierto, estas setas son venenosas.

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Dedico este post a Gloria y Rosa por darme tanto cariño, prestarme sus libros, darme de comer magníficos desayunos fruto de sus elaboraciones, y a Toño por desvivirse por una placentera estancia. A todos ellos, por ofrecernos tanto bienestar.
Ir a Casa Mª Cecilia solo tiene un inconveniente: que tarde o temprano hay que volver hacer las maletas para volver a nuestro mundo.
Nosotros no lo pudimos remediar, y nos quedamos más días de los previstos.

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Aquí os dejo el contacto para poder disfrutar de esta casa, su entorno y su gente:

Casa María Cecilia
33813 Vega de Rengos (Cangas del Narcea)
Asturias (España)
(0034) 985 911 132 - 648 668 253
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