Assortit de galetes

Aquests assortit de galetes les anomeno “Galetes Alegria” perquè em va fer molta il·lusió que la meva amiga Yolanda me les regalés.

GALETES DE CAPUCHINO

Ingredients:

• 2 sobres de capuchino
• 1 cullerada d’aigua calenta
• 225 grams de mantega a Tª ambient
• 140 grams de sucre glas
• 1 rovell lleugerament batut
• 280 grams de farina
• un pessic de sal

Elaboració:

1. En bol posar els dos sobres de capuchino, i afegir-hi l’aigua calenta (no ha de bullir). Remenar fins convertir en una pasta.
2. En un altre bol posar la mantega i el sucre. Barrejar.
3. Afegir-hi en aquest últim bol el rovell d’ou i la pasta feta amb el capuchino. Batre.
4. Tamisar la farina i la sal damunt el bol. Remenar fins a integrar.
5. Dividir la massa en dues boles, embolicar-les amb paper film i dejar a la nevera de 30 a 60 minuts.

Cocció:

1. Prescalfar el forn a 180º. Folrar dues safates de forn.
2. Estirar la massa entre dos papers de forn i tallar les galetes amb un talla pastes rodó ( o un got).
3. Posar les galetes al forn i deixar coure entre 10-12 minuts o fins que estiguin dorades.
4. Retirar la safata del forn i deixar refredar sense tocar les galetes uns 5 minuts.
5. Passat aquest temps traspassar les galetes a una reixeta per deixar acabar de refredar.

Decorar:

• 175 grams de xocolata blanca a trossets
• cacao en pols

1. En un bol posar la xocolata i fondre al bany maria. Un cop fos retirar del foc i deixar refredar una mica.
2. Untar la superfície de les galetes amb un gavinet. I quant s’hagi refredat espolvorejar cacao pel damunt.

GALETES DE LLIMONA

Ingredients:

• 225 grams de mantega a Tª ambient
• 140 grams de sucre glas
• 1 rovell d’ou lleugerament batut
• 280 grams de farina
• la pell d’1 llimona ratllada finament
• un pessic de sal

Elaboració:

1. Posar el sucre i la mantega en un bol i barrejar amb una cullera de fusta.
2. Anar incorporant el rovell mentre es bat.
3. Tamisar la farina, el pessic de sal i la ratlladura de pell de llimona al damunt. Remenar fins que no quedin grums.
4. Formar una bola amb la massa, embolicar-la amb film transparent i guardar a la nevera durant 30 o 60 minuts.

Cocció:

1. Pre-escalfar el forn a 190º i folrar una safata de forn amb paper vegetal.
2. Estirar la massa entre dos papers de forn, retirar el paper superior i tallar les galetes amb un tallador rodó.
3. Col·locar les galetes damunt la safata de forn folrada amb paper vegetal deixant una mica de distància entre elles.
4. Coure les galetes durant 10-15 minuts  o fins que quedin daurades.
5. Retirar la safata del forn i deixar refredar sense tocar les galetes uns 5 minuts.
6. Passat aquest temps traspassar les galetes a una reixeta per deixar acabar de refredar.

Decorar:

• 1 cullerada de clara d’ou lleugerament batuda.
• 1 cullerada de suc de llimona.
• 115 grams de sucre glas
• unes gotes de colorant alimentari de color groc

1. Barrejar la clara d’ou amb el suc de llimona.
2. Afegir a poc a poc el sucre glas batent amb una cullera de fusta fins obtenir una pasta homogènia.
3. Afegir unes gotes de colorant alimentari groc, remenar per integrar i afegir més gotes depenent de la intensitat que es vulgui aconseguir.
4. Cobrir les galetes amb el glassejat de llimona. Per glassejar deixarem les galetes damunt de la reixeta i a sota hi posarem un dels papers de forn utilitzats per no embrutar el màrmol.

GALETES BLANQUES AMB FIDEUETS DE COLORS

Ingredients:

• 225 grams de mantega a Tª ambient
• 140 grams de sucre glas
• 1 rovell d’ou lleugerament batut
• 2 culleradetes d’extracte de vainilla
• 280 grams de farina
• un pessic de sal

Elaboració:

1. Posar el sucre i la mantega en un bol i barrejar amb una cullera de fusta.
2. Anar afegint el rovell i la vainilla mentre es continua batent.
3. Tamisar la farina i el pessic de sal i remenar fins que no quedin grums.
4. Formar una bola amb la massa. Embolicar-la amb film transparent i deixar reposar a la nevera durant 30-60 minuts.

Cocció:

1. Pre-escalfar el forn a 190º i folrar una safata de forn amb paper vegetal.
2. Estirar la massa entre dos papers de forn, retirar el paper superior i tallar les galetes amb un tallador rodó.
3. Col·locar les galetes damunt la safata de forn folrada amb paper vegetal deixant una mica de distància entre elles.
4. Coure les galetes durant 10-12 minuts  o fins que quedin daurades.
5. Retirar la safata del forn i deixar refredar sense tocar les galetes uns 5 minuts.
6. Passat aquest temps traspassar les galetes a una reixeta per deixar acabar de refredar.

Decorar:

• 1 i 1/2 cullerades de clara d’ou lleugerament batuda
• 1 i 1/2 cullerades de suc de llimona
• 175 grams de sucre glas
• Fideuets de colors

1. Barrejar la clara d’ou amb el suc de llimona.
2. Afegir a poc a poc el sucre glas batent amb una cullera de fusta fins obtenir una pasta homogènia.
3. Deixar les galetes sobre la reixeta i amb una cullera recobrir amb el glassejat.
4. Esparcir pel damunt els fideuets de colors.

Font: Con las manos en la masa… 100 galletas, Linda Doeser

Hi havia fotografies de cada galeta, hi havia moltíssimes fotografies fetes per publicar en aquest post… però erròniament he llançat la carpeta “Mis imagenes” i no l’he pogut recuperar!!! No vull ni recordar tot el que he perdut!!!

Malgrat això, estic molt contenta d’estar aqui amb tots vosaltres!!!