Piel de Naranja confitada

Lista de la compra:

Elaboración:

1. Lavar y secar la piel de las naranjas.
2. Pelar las naranjas. Retirar la parte blanca de la piel.
3. Cortar la piel a tiras finas no más gruesas de un palillo.
4. Poner estas pieles cortadas en un cazo pequeño. Cubrir con agua y llevar a ebullición.
5. Cuando hierva reducir el fuego y dejar cocer durante 15 minutos.
6. Retirar del fuego, colar y pasar por agua fría. Hasta ahora hemos blanqueado la piel del cítrico.
7. En la misma olla poner el medio litro de agua (2 tazas) junto con el azúcar, el azúcar invertido y el pellizco de sal. Llevar a ebullición.
8. Añadir la piel blanqueada, bajar el fuego y dejar cocer a fuego muy bajo durante 25 minutos.
9. Apagar el fuego, y dejar enfriar la piel en su jarabe dentro del cazo.
10. Una vez frío retirar con un tenedor para escurrir del jarabe y servir para decorar.

Conservación: en un bote de cristal cerrado, dos meses en el frigorífico.

¿No es un buen regalo para cualquier repostera o amante de la naranja?

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