Tutorial Cake Balls

Els cake balls són la base dels cake pops. Vaig publicar una entrada explicant com fer els cake pops que podeu consultar clicant aqui, de fet segur que molts de vosaltres ja recordeu alguna d’aquestes fotografies. Doncs com a continuació d’aquella entrada, us explico ara com fer els cake balls:

PAS 1: FER UN PASTÍS

El pastís que volguem, qualsevol!!! Jo en aquest cas vaig fer un pastís de xocolata.

PAS 2: FER EL FROSTING

Del que volguem!

PAS 3: ESMICOLAR LA MASSA DEL PASTÍS

1. Un cop està el pastís fred el partim en quatre trossos.
2. Agafem un quart del pastís i el partim per la meitat amb les mans.
3. En bol, refreguem una meitat contra l’altra meitat de tal manera que el pastís s’esmicola en trossets petits. Ha de quedar tot convertit en molles sense cap tros gran de pastís.

Consell: si convé abans de partir en 4 seccions el pastís, podem eliminar la crostra que s’hi forma als laterals.

PAS 4: AFEGIR EL FROSTING

1. Al bol on hi tenim el pastís esmicolat hi afegim unes 3/4 parts del frosting preparat.
2. Ho barregem tot amb l’ajut del revers d’una cullera sopera.

Consell: si utilitzem tot el frosting les boles ens quedaran massa humides i no tindran suficient consistència.

PAS 5: FORMAR BOLES

Ingredients:

• La massa de pastís barrejada amb el frosting
• Bombons del tipus “Mon Chéri”

Elaboració:

1. Agafar una mica de la massa preparada i fer-ne boles, posant-hi al centre un bombó “Mon Chéri”, que són els preferits del Divori! (no és necessari insertar al centre un bombó cada vegada)
2. Posar-les damunt una safata de forn recoberta de paper vegetal.
3. Cobir la superfície amb plàstic film, i deixar a la nevera per varies hores o bé durant 15 minuts al congelador (temps suficient perquè agafin cos però que no s’arribin a congelar).

PAS 6: FONDRE LA COBERTURA DE XOCOLATA

1. Fondre una proporció de 450 grams de xocolata per assegurar una bona cobertura de la bola.
   
2. Esmicolem la xocolata i la posem a fondre.

Consells: ho podem fer al microones: 30 segons a mitja potència. Retirar del microones, remenar i si encara no s’ha fos repetir l’operació. Hem d’anar en compte perque la xocolata es crema de seguida! Una altra opció és fondre la xocolata al bany maria, com vaig fer jo.

PAS 7: COBRIR LES BOLES DE XOCOLATA

1. Cal mantenir la cobertura de xocolata una mica calenta per tal que no s’endureixi. Per fer-ho jo he utilizat la mateixa olla en la que he fet el bany maria a la xocolata per fondre-la. D’aquesta manera asseguro que tinc la xocolata calenta per fer el bany a les boles.

2. Introduir la bola a la xocolata calenta i amb l’ajut d’una cullera ajudar a que quedin totes les parts cobertes.

3. Retirar la bola i deixar-la damunt un paper vegetal fins que la cobertura s’endureix.

4. Un cop fredes ja les podem posar en un paper de magdalena per servir.

No sóc mal pensada, i no se’m passa pas pel cap voler dir que realment fos així com neixeren els cake balls, perquè és… és poc glamurós !

I les casualitats amb les que jo em trobo, no són –per sort- gaire comunes: a vegades les presses s’apoderen de mi… o la passió que hi poso… i a vegades a la cuina passen imprevistos… total que NO em veig gaire lluny de l’invent, però per casualitat!

¿Per què?

M’imagino a dins de la cuina volent preparar un dolç exiquisit pel meu amic Divori. Li vull fer algo realment especial, “perque ell s’ho mereix” a l’estil “L’Oreal” però ben real.

Em poso a la cuina, tinc tots els ingredients, però de sobte l’emoció s’apodera de mi i ho vull tenir acabat per ja!

Diàleg intern:

(que no és precisament un exàmen de consciència!)

“- ¿I si esmicolo un tros del pastís...?

- Ai mare! ¿què he fet?

- Ja està!: ho faré servir de farciment del propi pastís!

- Mmm... ¿i si hi barrejo una mica del frosting preparat?

- Ara queda com una massa espessa..!

- ¿i si en faig una mandonguilla?

- ...no m’agrada gaire.. aquesta superfície és ... li falta algo!

- ¿i si fonc xocolata i ho suco?

- Voilà! una boleta de pastís recoberta de xocolata!”

L’invent dels cake balls és tan simple que no em puc creure que fos algun geni de vosaltres a qui se li acudís abans!

Fora bromes, estic plenament convençuda de la genial idea que va tenir l’autora de Bakarella! Bravo per ella! i també per la seva salut, ja que molts sabeu que ha precisat d'un trasplant de ronyó, tema al que m'hi sento molt vinculada!

La recepta d’avui la dedico al Divori i l’Inda, que fa poques setmanes es van casar!

Moltes felicitats parelleta!!!