Gâteau Mille Crêpes

Whole Kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de Febrero nos invita a preparar un clásico de la gastronomía francesa, Crêpe.





RECETA CON THERMOMIX

Ingredientes:

• 500 gramos de harina de repostería
• 1 litro de leche
• 4 huevos
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 pellizcos de azúcar
• 2 pellizcos de sal

(ingredientes ya doblados de la receta original para poder hacer el pastel de crêpes)

Elaboración:

1. Verter todos los ingredientes en el vaso siguiendo el orden descrito.
2. Programar 20 segundos a velocidad 4.
3. Dejar reposar la masa un mínimo de media hora antes de hacer las crêpes.

RECETA TRADICIONAL (sin Thermomix)

Elaboración:

1. En la batidora añadir todos los ingredientes excepto los huevos y batir.
2. Añadir los huevos y batir.
3. Dejar reposar en la nevera un mínimo de media hora.

ELABORACIÓN DE LAS CRÊPES y el GÂTEAU

Ingredientes:

• Mantequilla
• Crema de chocolate (Nocilla o Nutella)
• Azúcar glasé
• Fideos de chocolate
• Un bombón

Elaboración:

1. Con un poco de mantequilla untar una sartén.
2. Añadir un cucharon pequeño de masa de crêpe y dejar cocer.
3. Cuando este del todo cuajado, con la ayuda de una espátula dar la vuelta y dejar cocer.
4. Sacar de la sartén, poner la crêpe encima de un plato y untar con crema de chocolate.
5. Repetir el proceso con el resto de masa.
6. Dejar el pastel en el frigorífico un par de horas para que el chocolate cuaje y estabilice el pastel.
7. Al sacar del frigorífico espolvorear por encima con azúcar glasé, un poco de fideos de chocolate y coronar con un bombón de chocolate.

Esta receta la dedico a mi compañera de trabajo Cori: por su espiritu trabajador, por su juventud llena de ilusión, y por compartir su profesionalidad permitiendonos aprender de su buen saber hacer.
Muchas felicidades por tus 24 y te deseo un gran futuro profesional!!!

Deseo que os guste!

FUENTES: Repostería y pastelería con Thermomix, Utensilios y técnicas de cocina de Williams-Sonoma, web de Martha Stewart