Pannacotta Romàntica

L'origen de la publicació d'aquesta recepta al blog porta història. No és només una recepta que m'ha vingut de gust fer, sinó que el seu origen a sorgit al nucli d'un grup de bloguers que avui compartim recepta.

I casualitats.. mai triaria com a postre una pannacotta perquè no m'agraden gaire els postres cremosos, però la setmana passada vaig fer un dinar d'amics a casa i la meva amiga Rosa (us recomano que doneu un cop d'ull a les seves creacions de costura) va portar una deliciosa pannacotta clàssica, fent que el meu pre-concepte d'aquest postre canviés immediatament.

I la filosofia de viure del Joan, un altre amic present al dinar, en que el seu lema és "les dones han vingut al món per ser mimades" i desitja aixecar-se d'hora cada matí per preparar un esmorzar amb roses per la seva parella.

Tot aquest cúmul de circumstàncies del meu dia a dia, m'han inspirat a fer una pannacotta romàntica, on el cava i les roses acompanyen  la deliciosa cremositat d'aquest postre per ser compartir amb els qui estimes.

Així doncs, un cop més dedico aquesta entrada a l'amistat, com un dels millors sentiments que experimentem els humans.

Ingredients per la pannacotta:

• 500 ml de nata per montar (subtituible per una llet vegetal)
• 5 fulles de gelatina (susbtituible per agar-agar)
• 70 grams de sucre (susbtituible per panela o mel)
• 1 culleradeta d'extracte natural de vainilla

Ingredients per l'almíbar de cava i roses:

• 160 ml de cava rosat
• 115 grams de sucre
• 1/2 culleradeta d'aigua de roses (de venta en botigues marroquines)
• festucs pelats i picats per decorar

Elaboració de la pannacotta:

1. Omplir un bol amb aigua freda i deixar en remull la gelatina
2. Posar a bullir la nata junt amb el sucre i l'extracte de vainilla sense deixar de remanar. Un cop dissolt el sucre deixar coure uns 5 minuts més.
3. Retirar del foc.
4. Escòrrer la gelatina i afegir a la nata. Remanar fins a dissoldre completament.
5. Omplir les copes i reservar. Un cop fred guardar a la nevera unes 5 hores.

Elaboració de la pannacotta en thermomix:

1. Omplir un bol amb aigua freda i deixar en remull la gelatina
2. Posar al vas la nata i la vainilla: 6 minuts+Tª Varoma+velocitat 1
3. Afegir el sucre: 3 minuts+0º+velocitat 1 i 1/2 
4. Afegir la gelatina escorreguda: 30 segons+0ºvelocitat 1 i 1/2 
5. Omplir les copes i reservar. Un cop fred guardar a la nevera unes 5 hores.

Elaboració de l'almíbar de cava i roses:

1. Posar el cava i el sucre al foc i remanar. Un cop bulli deixar coure sense deixar de remanar durant uns 10 minuts.
2. Retirar del foc afegir l'aigua de roses i remanar. Deixar refredar.

Montatge de les copes: Damunt la pannacotta solidificada posar-hi una mica d'almíbar de cava i roses, i decorar amb festucs picats.

Les altres pannacottes aquí:

Maragda, de La quinta de Luculus

Manu, de Las Recetas de Manu

Ester, de La Cuinera

M.José, de Dit i fet

Elvira, de Los cerezos en flor

Mercè, de Cuina per a llaminers
Raquel, de Raquel's kitchen