Amanida agredolça de finals d'estiu al mas {Flumen}

S'acaba l'estiu. Un estiu que ha semblat curt.

Una cosa que sempre m'ha semblat curiosa a la zona on visc és que la gent del poble pels volts de Sant Joan van a viure al mas i alguns ho allarguen fins que els nens comencen l'escola i d'altres fins a que la tardor vol donar pas a l'hivern.

Allí les coses transcòrren a un altre rítme: més lent, més pausat, gaudint de cada instant.

Estar al mas invita a preparar les àpats a vegades improvisant amb les ingredients que et proporciona la terra i de temporada.

Aquesta amanida és un recull dels fruits que ens dòna la terra a finals d'estiu: figues, raïm i albergínies. Sabors agredolços relaçats pels olis i vinagres Flumen, en aquest cas Oli d'oliva extra verge premium, i vinagre agredolç summum.

Ingredients per a 2 persones:

• Oli d'oliva Flumen extra verge premium
• Vinagre Flumen agredolç summum
• sal
• 1 enciam fulla de roure ecològic
• 1 albergínia morada
• 1 albergínia blanca
• raves
• raïm moscatell
• 2 figues

Preparació:

Netejar les verdures i les fruites.

Tallar les albergínies a rodanxes i coure a la brasa

Tallar les figues en forma de creu

Amanir generosament i salar discretament.

Com els ingredients retrobats en un plat a finals d'estiu, és fascinant descobrir com en un instant pots conèixer a gent nova que calen profundament i ràpidament es converteixen en amics habituals de vida. Diferents ingredients, diferents persones que junts milloren l'amanida i la vida. Com els olis i vinagres de Flumen.