Tarta de gelat de iogurt LA FAGEDA i gelatina de llimona

Un cop més arribo amb un postre elaborat a partir d’un gelat de LA FAGEDA.

Totes les varietats que he tastat fins ara m’han agradat molt.

I la versió de iogurt natural amb la seva excepcional cremositat és ideal per acompanyar amb una fruita àcida. Així que he agafat unes quantes llimones de l’hort que junt amb la gelatina de llimona confereixen a la tarta una textura especial, i sobretot ideal per transportar ja que la gelatina ajuda que el gelat no es fongui tan ràpidament.

Les calors d’aquestes últimes setmanes i una apatia que s’apoderat de mi, han fet que durant aquest mes d’agost sembli que hagi estat de vacances… de fet he aprofitat per acabar unes quantes peces de mitja que tenia a mig acabar.
























Per decorar el pastís he confitat unes quantes llimones, i per fer-ho he necessitat:

• 3 llimones
• aigua
• 300 grams de sucre
• 1 pessic de sal

I es fa així:

• Rentar la pell de les llimones
• Tallar a rondaxes les llimones i treure els pinyols.
• Posar en una cassola i cobrir amb aigua. Quan arrenqui el bull abaixar el foc i coure durant 15 mintus.
• Escòrrer i repetir el pas 3.
• Escòrrer i afegir 250 ml d’aigua, el sucre i el pessic de sal. Quant bulli abaixar el foc i deixar coure durant 20 minuts.
• Retirar del foc i guardar en un recipient de vidre junt amb l’almíbar.
• Deixar escòrrer i secar les rodanxes que utilizarem per decorar la tarta.

I per elaborar la tarta necessitem:

• 200 grams de galetes
• 80 grams de mantega
• 2 terrines de gelat de iogurt LA FAGEDA
• 1 paquet de gelatina de llimona
• les rodanxes de llimona confitada

Elaboració:

• Triturem les galetes junt amb la mantega
• Estenem la massa de les galetes a la base d’un motlle rodó desmontable d’uns 30 cm de diametre. Reservem al congelador durant unes 2 hores.
• Atemparem el gelat a temperatura ambien fins que ens sigui fàcil manipular-lo, i l’escampem amb l’ajut d’una cullera pel damunt de la base de galeta. Guardem al congelador entre 2-4 hores.
• Preparem la gelatina de llimona i l’escampem per damunt del gelat de iogurt i guardem al congelador fins que es quatlli.
• Al servir decorem amb les rodanxes de llimona confitades.

Espero que aquesta recepta tan fàcil de fer us sigui del vostre agrat.

Fins aviat

(o això espero!)

Brownie de xocolata + gelat de iogurt i fruita del bosc {La Fageda}

Ja us vaig dir que en els propers dies arribarien més gelats, així que avui us porto una nova versió de proposta per acompanyar els gelats La Fageda.

Gelat amb brownie és ja un clàssic en la majoria dels restaurants, però el que us prosposo de fer és un pastís de brownie amb gelat al damunt.

Per fer-ho primer cal tenir fet el brownie, el qual amb un tallador de galetes donarem forma al brownie:

Però potser primer que us explico com fer el brownie, oi?

Ingredients:

• 300 grams de xocolata negre
• 80 ml d’oli d’oliva refinat
• 3 ous ecològics i a Tª ambient
• 170 grams de sucre
• 50 grams de sucre moreno
• 1/2 culleradeta de cafè soluble
• 1 culleradeta d’extracte o sucre de vainilla
• un pessic de sal
• 250 grams de farina
• 1/2 sobre de llevat en pols
• 2 terrines de 500 ml de gelat de iogurt i fruita del bosc LA FAGEDA

Elaboració:

1. Pre-escalfar el forn a 180º
2. Fondre la xocolata que prèviament haurem trossejat. La posem dins un cassó junt amb l’oli, i a foc d’inducció nº 4 fondre mentre no deixem de remanar. Un cop fos reservar mentre esperem que la xocolata fossa es posi a temperatura ambient anem preparant la resta de brownie.
3. Batre els ous junt amb els sucres fins que quedi una massa esponjosa.
4. Afegir el cafè soluble i l’extracte de vainialla. Remanar fins integrar.
5. Afegir la xocolata fossa i remanar fins quedi la massa homogènia.
6. Tamisar la farina, la sal i el llevat damunt el bol on hi tenim la massa. Remanar per integrar.
7. Untar amb oli i folrar amb paper vegetal un motlle de mida mitjana. Abocar-hi la massa i deixar coure al forn durant 40 minuts.

Nota: queda molt bo si a la massa del brownie hi afegim un tassa de mores o gerds.

Arribat aquest punt: guardem els talls de brownie dins una fiambrera fins el moment que els haguem d’utilitzar.

Preparació del gelat:

1. Treure del congelador les terrines de gelat uns 10 minuts abans de fer-ne ús.
2. Retirar la tapa i amb l’ajut d’una cullera remanar el gelat. Costa una mica al principi però mica en mica veure-ho com us és més fàcil de dominar.
3. Agafar el motlle que hem utilizat per fer el brownie (prèviament l’haurem rentat i secat) i el tornem a folrar de paper vegetal.
4. Abocar-hi les terrines de gelat i amb l’ajut d’una espàtula escampar.
5. Tapar la superfície amb film transparent.
6. Guardar a la nevera durant 2-4 hores (més temps= millor)
7. Passat el temps retirem el motlle del congelador, treiem el paper film i el desmotllem.
8. Ja tenim a punt una safata folrada amb paper vegetal i el tallador de galetes que haviem fet sevir per tallar el brownie.
9. Fem talls de gelat que traspassem a la safata.
10. Un cop tenim tants talls de gelat com de brownie, tapem la safata amb el paper vegetal i ho retornem al congelador un parell d’hores més o fins l’hora de servir.

A l’hora de servir:

• Posar en un plàtera de servir: un tall de brownie i a damunt un tall de gelat.
• També si es vol s’hi pot posar al damunt un altre tall de brownie perque quedi com un sandwich. Tot dependrà de l’alçada en que ens hagi quedat el brownie.

I així és com queda:






















Tant del gelat com del brownie han sobrat uns “retallons”. No estem en época de malgastar, i la imaginació em porta a fer un reaprofitament:

GELAT DE IOGURT I FRUITA DEL BOSC TEXTURITZAT AMB MOLLES DE BROWNIE:

• Aboquem les restes de gelat dins un bol i hi afegim les restes de brownie.
• Remanar, abocar en recipients individuals
• Tapar amb film transparent la boca dels recipients
• Guardar al congelador
• esperar que arribi aquell moment de devilitat en que ens vé de gust una coseta dolça i refrescant!

Desitjo que us hagi agradat, i ja em comentareu que us ha semblat: tant els gelats com els nous i discrets canvis en el blog.

L’entrada d’avui li dedico a la Beatriz: per tots els teus esforços. Moltes gràcies!