Pop Corn: Cake Pops

Amb aquesta recepta participo a la publicació mensual de Reto Dulce.
Gràcies  Puri per donar-me a conèixer Bakarella!

PAS 1: FER EL PASTÍS DE XOCOLATA

(per saber més informació visita el tutorial prement AQUÍ)

Ingredients: (per a 24 cake pops)

• 1 i 1/4 tasses de farina
• 1/2 tassa de puro cacao Valor
• 1/2 culleradeta (teaspoon) de bicarbonat
• 1 culleradeta (teaspoon) de llevat
• 1/4 (teaspoon) de sal
• 1/2 tassa de mantega a temperatura ambient = 113 grams de mantega
• 3/4 de tassa de sucre
• 2 ous petits a temperatura ambient
• 1/2 culleradeta (teaspoon) d’extracte de vainilla
• 3/4 de tassa de llet a temperatura ambient

Elaboració:

1. Pre-escalfar el forn a 180º. Untar les parets i base d’un motlle.
2. En un bol barrejar: la farina, cacao, bicarbonat, llevat i la sal. Reservar.
3. En un bol batre la mantega i el sucre fins que es torni flonja i blanca.
4. Afegir els ous (1 cada vegada) i batre fins que quedi integrat.
5. Afegir la vainilla i afegir fins que quedi integrada.
6. Afegir la mescla reservada de la farina en 3 cops i intercalar amb la llet en 2 cops. És a dir: farina+llet+farina+llet+farina.
7. Posar la massa dins el motlle i coure entre 35 i 40 minuts. Comprovar que estigui cuit punxant el centre amb un escura-dents.
8. Deixar refredar el pastís i desmotllar un cop fred.

PAS 2: FER EL FROSTING DE XOCOLATA I MASCARPONE

(per saber més informació visita el tutorial prement AQUÍ)

Ingredients:

• 3 cullerades soperes de mantega a temperatura ambient = 42 grams de mantega
• 85 grams de mascarpone a temperatura ambient
• 1/2 culleradeta (teaspoon) d’extracte de vainilla
• 1 i 1/2 tasses de sucre glacé
• 40 grams de puro cacao Valor

Elaboració:

1. Batre la mantega i el mascarpone fins que s’homogenitzin.
2. Afegir la vainilla fins que s’integri.
3. Afegir el sucre en varies vegades fins que s’integri.
4. Afegir el cacao i mesclar fins que s’incorpori.

PAS 3: ESMICOLAR LA MASSA DEL  PASTÍS

(per saber més informació visita el tutorial prement AQUÍ)

1. Un cop està el pastís fred el partim en quatre trossos.                                                                                                                                                                                                                                               
2. Agafem un quart del pastís i el partim per la meitat amb les mans.                                                                                                                     
3. En bol, refreguem una meitat contra l’altra meitat de tal manera que el pastís s’esmicola en trossets petits. Ha de quedar tot convertit en molles sense cap tros gran de pastís.

PAS 4: AFEGIR EL FROSTING DE XOCOLATA I MASCARPONE

(per saber més informació visita el tutorial prement AQUÍ)

1. Al bol on hi tenim el pastís de xocolata esmicolat hi afegim unes 3/4 parts del frosting preparat.
2. Ho barregem tot amb l’ajut del revers d’una cullera sopera.

PAS 5: FORMAR BOLES

(per saber més informació visita el tutorial prement AQUÍ)

PAS 6: FONDRE LA COBERTURA DE XOCOLATA

(per saber més informació visita el tutorial prement AQUÍ)

1. Fondre una proporció de 450 grams de xocolata per assegurar una bona cobertura de la bola.
2. Esmicolem la xocolata i la posem a fondre.

Consell 1: ho podem fer al microones: 30 segons a mitja potència. Retirar del microones, remenar i si encara no s’ha fos repetir l’operació. Hem d’anar en compte perque la xocolata es crema de seguida!

Consell 2: Una altra opció és fondre la xocolata al bany maria.

Consell 3: s’ha de treballar amb la cobertura calenta, ja que de seguida solidifica, sobretot si utlitzem Candy Melts.

Consell 4: Aquesta vegada he utilitzat Candy Melts de color blanc. Que sàpigueu que la xocolata al ser de base greixosa no es pot tenyir amb els colorants alimetaris convencionals perquè són de base aquosa, i això malmetria la cobertura fent-la inservible!

Consell 5: Per tal d’aprofitar tots aquests colorants alimentaris de base aquosa, la casa AmeriColor té un producte anomenat Flo-Coat que converteix tot colorant aquós apte per l’ús en xocolata. S’utiliza a una proporció de 5 parts de Flo-Coat per 1 part de colorant aquí.

PAS 7: INSERTAR EL BASTONET A LA BOLA

Materials:

• Bastonets, que els vaig comprar aquí
• Base per aguantar les piruletes, que la vaig comprar aquí

Procediment: veure el tutorial prement AQUÍ.



I ara més images dels Pop Corn Cake Pops:





















Espero que us animeu a preparar el vostres Cake Pops!