Napolitanas de Chocolate

Whole kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de Enero nos invita a preparar todo un clásico de la gastronomía francesa, Masa de Hojaldre.

Con esta propuesta me inauguro en el circulo Whole Kitchen del mes de enero de 2011 en el apartado de propuestas dulces.

Preparamos la masa de hojaldre como os explico aquí.

Para mi ha sido todo un reto la primera vez que participo en Whole Kitchen. Siempre había pensado que el hojaldre era la preparación más complicada dentro de la pasteleria, y si no fuera por Whole Kitchen, os bien prometo que nunca hubiera encontrado el momento para ponerme hacer hojaldre.

5 minutos antes de que me llegara la propuesta, estaba justamente comentandole a mi compañera de trabajo que me habia apuntado a los retos de Whole Kitchen, y que vaya susto tendría si me proponian hacer algo con hojaldre!

Ella que es hija, hermana y nuera de pasteleros profesionales me dijo que nadie como su suegro hacia el hojaldre... con lo cual ya os podeís imaginar mi horror al ver la propuesta de Whole Kitchen: el pánico se apoderó de mi!

En realidad es mas facil de lo que incialment pensaba, es simplemente laborioso y que hay que estar concentrado y sin prisas. Pero es que hay algun dulce que no requiera estas particularidades? NO!

Entonces os animo a que prepareis - al menos una vez- vuestro hojaldre casero.

Bueno basta de hablar! Os explico la receta.

Ingredientes:

• huevo batido
• masa de hojaldre
• tableta de chocolate negro Valor
• Fideos de chocolate para decorar

Elaboración:

1. Sacar la masa de hojaldre de la nevera y estirarla.
2. Con un cuchillo afilado cortar rectángulos uniformes.
3. En el centro de cada rectángulo ponemos un trozo de chocolate. Yo he escogido chocolate negro, pero podemos rellenar la napolitanas de chocolate blanco, chocolate con leche, sobrasada, atún… vamos: imaginación al poder!
4. Una vez puesto el relleno enrollar los bordes de la masa de hojaldre para sellar su contenido. Depositar las napolitanas en una bandeja de horno forrada de papel vegetal.
5. Dejar reposar una media hora en la nevera.
6. De mientras pre-calentamos el horno a  220º arriba y abajo.
7. Pintamos la superficie de la napolitana con huevo batido y decoramos con los fideos de chocolate.
8. Introducimos la bandeja en el horno y dejamos cocer hasta que el hojaldre se hinche y la superficie adquiera un tono tostadito.

Consejo: si se quiere, se pueden guardar las napolitanas formadas en el congelador antes de hornear. Así podemos tener improvisadas varias meriendas!

Feliz merienda!