Trufes negres a la taronja {La Tavella}

I segurament us preguntareu: és possible menjar bombons ecològics?

I a sobre fets a casa!

Perque us ben confirmo, que jo abans mai m'havia fet aquesta pregunta, fins que els de La Tavella em van proposar de preparar plats amb una de les seves cistelles mitxes ecològiques.

I és que tal i com us vaig ensenyar amb les receptes d' aquí, aquí i aquí, La Tavella és un projecte d'integració social en el que tots hi podem col·laborar comprant una de les seves cistelles que ens arribarà a casa.

I es que les seves taronges ecològiques tenen un aroma tan sugerent... que no em vaig poder resistir a preparar unes trufes amb la ratlladura de la seva pell.

Perque suposo que sabeu que és la pell de la fruita la que ens proporciona més fibra, vitamínes i minerals, oi?

Però si és precisament la pell la qui es queda també amb gran part de la càrrega química dels productes que haurien de ser naturals de la Terra, i que tret dels ecològics, reben constants tractaments no em plantejaria ratllar la pell d'un cítric (per molt que li ensaboni la pell) que no fos ecològic. 

Vivint en un poble no em vaig entretindre en buscar si trobava en algún comerç xocolata ecològica, perque si bé és possible que existeixi, aquí hi trobo el just i necessari per una subsistència bàsica. Què més podem  necessitar?

Em vaig assegurar de comprar una bona xocolata, de molt bona qualitat, evitant certa marca molt popular en que utilitza transgènics en tots els seus productes, fins hi tot en les llets infantils, us ho podeu creure? D'altre marques de llet infantil inclouen taurina, que ja em diras tu... Ainsss!!!

Amb aquesta recepta participo a Memòries d'una Cuinera, una iniciativa que m'encanta i ben poques vegades arribo a participar..

Ingredients per una vintena de trufes:

• 100 grams de sucre
• 2 rovells ecològics
• 320 grams de xocolata negre
• 100 ml de nata
• ratlladura de 2 taronges ecològiques
• cacao en pols

Elaboració de la recepta:

1. Trossejar la xocolata i barrejar-la amb la ratlladura de la pell de les taronges.
2. Posar la nata a bullir a foc baix sense parar de remanar. A l'arrecar el bull retirar dels fogons.
3. Mentrestant podem batre els rovells amb el sucre fins que quedi una massa blanca i cremosa.
4. En un bol ho barregem tot amb l'ajut d'una espàtula. Ho deixem tapat a la nevera durant uns 10 minuts perque ens agafi consistència la xocolata i podem manipular millor.
5. Retirem de la nevera i amb l'ajut d'una cullera buidadora fem boletes uniformes que anem despositant damunt una safata o plat. Ho guardem a la nevera 30 minuts més.
6. Abans de servir arrebossem amb cacao en pols.

Ja ho he decidit:

No necessito pensar-hi més i si m'equivoco estarà bé.

No cal mirar més enllà, això no és luxuria,

se que això és amor per... la xocolata!

... podem permetre'ns una petita bogeria, una lleugera relliscada.

Això no vol dir que deixem de ser fidels a la nostra alimentació.

Moments únics, que millor si són compartits.