Tarta de gelat de iogurt LA FAGEDA i gelatina de llimona

Un cop més arribo amb un postre elaborat a partir d’un gelat de LA FAGEDA.

Totes les varietats que he tastat fins ara m’han agradat molt.

I la versió de iogurt natural amb la seva excepcional cremositat és ideal per acompanyar amb una fruita àcida. Així que he agafat unes quantes llimones de l’hort que junt amb la gelatina de llimona confereixen a la tarta una textura especial, i sobretot ideal per transportar ja que la gelatina ajuda que el gelat no es fongui tan ràpidament.

Les calors d’aquestes últimes setmanes i una apatia que s’apoderat de mi, han fet que durant aquest mes d’agost sembli que hagi estat de vacances… de fet he aprofitat per acabar unes quantes peces de mitja que tenia a mig acabar.
























Per decorar el pastís he confitat unes quantes llimones, i per fer-ho he necessitat:

• 3 llimones
• aigua
• 300 grams de sucre
• 1 pessic de sal

I es fa així:

• Rentar la pell de les llimones
• Tallar a rondaxes les llimones i treure els pinyols.
• Posar en una cassola i cobrir amb aigua. Quan arrenqui el bull abaixar el foc i coure durant 15 mintus.
• Escòrrer i repetir el pas 3.
• Escòrrer i afegir 250 ml d’aigua, el sucre i el pessic de sal. Quant bulli abaixar el foc i deixar coure durant 20 minuts.
• Retirar del foc i guardar en un recipient de vidre junt amb l’almíbar.
• Deixar escòrrer i secar les rodanxes que utilizarem per decorar la tarta.

I per elaborar la tarta necessitem:

• 200 grams de galetes
• 80 grams de mantega
• 2 terrines de gelat de iogurt LA FAGEDA
• 1 paquet de gelatina de llimona
• les rodanxes de llimona confitada

Elaboració:

• Triturem les galetes junt amb la mantega
• Estenem la massa de les galetes a la base d’un motlle rodó desmontable d’uns 30 cm de diametre. Reservem al congelador durant unes 2 hores.
• Atemparem el gelat a temperatura ambien fins que ens sigui fàcil manipular-lo, i l’escampem amb l’ajut d’una cullera pel damunt de la base de galeta. Guardem al congelador entre 2-4 hores.
• Preparem la gelatina de llimona i l’escampem per damunt del gelat de iogurt i guardem al congelador fins que es quatlli.
• Al servir decorem amb les rodanxes de llimona confitades.

Espero que aquesta recepta tan fàcil de fer us sigui del vostre agrat.

Fins aviat

(o això espero!)