Gelat de barretes de cereals

Fa uns dies us parlava del pastís de maduixes i crema catalana que podeu recoradar aqui. Estem en época d’aprofitament, de fet a casa em van ensenyar a no llençar mai rés, així que de la crema catalana que va sobrar vaig aprofitar per fer un gelat.

Per fer la crema catalana necessitem:

• llet
• sucre
• ous
• la pell d’una llimona
• 1 branca de canyella

Elaboració tardicional:

1. En un cassó es posen els rovells d’ou amb el sucre i es barreja amb una espàtula.

2. En un altre cassó es fa bullir la llet amb la pell de llimona i la canyella. Quant arrenca el bull deixar coure a foc baix durant 3 minuts. Colar.

3. Tirar un primer raig de la llet al cassó on hi tenim els ous i remenar. Abocar-hi la resta de llet i barrejar amb un batedor manual.

4. Posar aquesta barreja al foc i sense deixar de remanar amb el batedor manual fins que arrenca de nou el bull. S’hi deix una estoneta més i es retira ràpidament del foc sense deixar de remanar perque no se’ns talli.

5. Abocar en un bol per deixar refredar, posant-hi al damunt un paper de cuina absorvent (per absorvir vapor d’aigua) i un plastic transparent (per evitar que se’ns faci crostra).

6. Guardar un màxim de 3 dies a la nevera.

Elaboració amb la thermomix:

1. Posar la papallona al vas i posar-hi tots els ingredients al vas excepte la pell de la llimona i la canyella. Barrejar 15 segons a velocitat 3 1/2.

2. Afegir-hi la pell i la canyella i programar 11 minuts, 90º a velocitat 2. Un cop acabat el procés, tornar a programar el mateix temps però sense temperatura.

3. Retirar la pell de la llimona i la canyella.

4. Abocar la crema en un bol, posar-hi al damunt a tocar de la crema un paper absorvent de cuina (per absorvir el vapor d’aigua) i film transparent (per evitar que ens faci crostra la crema)

5. Guardar un màxim de 3 dies a la nevera.

Conservació: 3 dies com a màxim a la nevera. Però cal tenir en compte que un cop acabada de fer, l’abocarem en un recipient, i cobrirem la superfície amb paper absorvent i film transparent. El paper de cuina ens ajudarà absorvir l’aigua de la condensació, i el film transparent evitarà que se’ns faci una capa seca al damunt.

Per fer la resta del gelat necessitem:

- Crema catalana

- 6 barretes de cereals

- xocolata de cobertura

Elaboració del gelat:

1. Trossejar les barretes de cereals

2. Barrejar les barretes trossejades amb la crema catalana

3. Omplir els motlles per congelar

4. Introduir el pal de fusta. Si són motlles dissenyats per posar el pal, el pal el podem posar al moment. Si per contra aprofitem recipients buids de flams o iogurts, introduirem els pals quant faci una hora que s’estan congelant.

5. Desprès de 24 hores desmotllar i banyar-los amb la xocolata de cobertura fosa.

6. Tornar a congelar els gelats.

I aquest és el resultat:

Espero que aquest estiu, tots feu forces gelats!

Durant el juliol: més receptes de gelats!

I fàcils, fàcils de fer!