Flam d' speculoos amb melmelada de taronja { La Fageda }

Les possibilitats de maridatge que ofereixen les melmelades són infinites.

I quant vaig rebre el lot de La Fageda de seguida em vaig inspirar en receptes tradicionals però aportant-hi un extra a travès de les melmelades.

En aquest cas tenia clar que el caramel dels flams s'havia de substituir per la melmelada de taronja, així com també per servir, ja que la brillantor i vibrant color fan d'aquests flams unes postres súblims.

Ingredients:

• 500 ml de llet de cabra
• 4 ous
• 130 grams de sucre
• 1 culleradeta de 4 espècies
• memelada de taronja amarga La Fageda

Elaboració:

1. Pre-escalfar el forn dalt i baix a 140º
2. Calentar aigua.
3. Al fons de les flameres posar 2 culleradetes de melmelada de taronja amarga.
4. Posar en un recipient la resta d'ingredients, batre i omplir les flameres.
5. Repartir les flameres per un recipient refrectari que omplirem fins a mitja alçada amb l'aigua calenta.
6. Coure 40 minuts o fins que els flams hagin quatllat.
7. Guardar a la nevera durant 4 hores abans de desmotllar.
8. Servir amb més melmelada de taronja amarga pel damunt o voltant, depenent de com es vulgui servir.

Recomano compartir les postres des d'un mateix plat, veureu com la vetllada desperat notes de passió.