Creps Cafè-bombó amb Gingebre confitat {Memòries d'una cuinera}




Vaig trigar molts anys en descobrir que m'agradava la llet condensada.
Va ser un any per colonies vora els 13 anys.
Vaig entrar a la cuina i em vaig trobar als monitors reunits a la cuina, i un d'ells es menjava galetes farcides de llet condensada. Em va preguntar si en volia, i jo al dir-li que no n'havia menjat mai, me'n va preparar una galeta.
Ara mateix me'n ric perque amb el temps recordo l'experiència com tastar una cosa prohibida, semblant a l'anunci d'una xocolata en que acaben dient "placer prohibido".
Va ser aquell mateix estiu que la meva amiga Gemma em va portar a una plaça vora la Rambla del poble on a més de beure orxata (una de les meves begudes preferides) preparaven creps.
Ens vàrem demanar unes creps per berenar, ella de llet condensada i jo no li podia ser infidel a la meva passió per la xocolata! 
Error!
Em va deixar tastar la seva crep farcida de llet condensada, i ... quina passada!!!
Des d'aleshores em vaig rendir al seus honors i ara com ara la meva crep preferida és la farcida de llet condensada.






Amb aquesta recepta tinc l'honor de participar al repte de Memòries d'una cuinera, que molts de vosaltres sabeu va dedicada a les creps. Ja tinc ganes de veure quin recull de receptes més variades acaben per recopil·lar aquest mes.

Ingredients:
  • 150 grams de farina "de sarraceno"
  • 1 pessic de sal
  • 250 ml de llet desnatada
  • 100 ml de cafè ben carregat i fred
  • 1 ou ecològic gran
  • 2 cullerades d'oli d'oliva
  • Llet condensada per farcir
  • Gingebre confitat per decorar
(Aquests ingredients són àptes pels celíacs, i per intoleràncies a la lactosa podeu canviar la llet de vaca per qualsevol llet vegetal del vostre gust. Jo us recomano la d'avellana o ametlla).

Elaboració:
  1. Tamisar la farina i la sal dins un bol.
  2. Afegir el cafè, l'ou, l'oli i la llet. Barrejar-ho amb el turmix i deixar reposar 15 minuts.
  3. Untar una paella antiadherent amb un paper absorvent amb mica d'oli d'oliva. Quant la paella sigui calenta tirar-hi un o dos cullerots de la masa (depenent de la mida de la paella). Deixar coure un costat. Amb l'ajut d'una espàtula donar la volta i coure per l'altre costat.
  4. Retirar del foc, farcir amb la llet condensada i doblegar en forma de mocador.
  5. Servir decorat amb retalls de gingebre confitat.
Servir calent.







És diumenge i desprès d'haver tastat el gust de la primavera, aquest mati ens hem aixecat amb les muntanyes nevades vora el mar. Ara a la tarda torna a ploure, la llar de foc està encesa i mentre llegeixo la poesia d'en Jaume Marín, aquest és el berenar.




Has entrat a la meva vida
com el bram del mar
entra a dins
del silenci de la nit,
i m'has esgarrinxat el cor,
com el roser punxa al lladre
que el priva de l'aroma
de les seves flors.






14 comentaris:

  1. Una meravella de creps. Docs jo de sempre he menjat llet condensada. Al Brasil es posa a quasi tots els postres.
    Feliç setmana,
    Nani

    ResponElimina
  2. tal como describes el tiempo que tienes y es casi igual al mio y ahora a estas horas de merendar, hoy apetece mas que nunca unos deliciosos creps como los que nos enseñas
    bona setmana
    peto

    ResponElimina
  3. Unes creps molt llamineres... i unes imatges precioses! A mi de petita recordo a la meva avia que a sobre la llet condensada m'hi posava Cola Cao, i m'agradava... Salutacions.

    ResponElimina
  4. Pero me dijiste que no te gustaba el jengibre?, pillina, es una delicia, no?
    Que buenos crêps, la verdad es que el sarraceno solo me parece algo fuerte, pero seguramente el aroma del Café ayuda a ello y debe quedar delicioso.
    Me gusta la leche condensada pero para rellenar estos crêps pienso que debe quedar muy dulce?, seguramente estoy equivocada y debo probar.
    Que rico desayuno.
    Besos amiga.

    ResponElimina
  5. Tinc que experimentar amb aquesta farina!! Amb llet consendsada son escandalosament bons!! ja ja!!! petonets

    ResponElimina
  6. Caram Glòria, quina meravella de creps... Saps una cosa, jo encara no sé si m'agrada la llet condensada, recordo haver-la tastat i haver-la trobat molt dolça, i ja no hi he tornat, i em sembla, pel que veig i pel que llegeixo que em perdo cosa bona!!!

    PTNTS
    Dolça

    ResponElimina
  7. No coneixia el teu blog, m'agrada molt I les creps semblen irresistibles. Les fotografies són fantàstiques.

    ResponElimina
  8. Uf amb llet condensada, quin plaer més dolç! A mi també m'encantava de petita (bé i ara, però em controlo!). I amb aquest puntet tan especial del gingebre...

    ResponElimina
  9. espectaculars!!! Moltíssimes gràcies per participar guapa!!! són xulíssimes les fotos. petonets

    ResponElimina
  10. Les receptes de crêpes sempre són benvingudes a casa nostra.
    demà és un bon dia per a fer-ne. Petons.

    ResponElimina
  11. ¡Que pinta tan estupenda! Preciosas las fotos y todo el texto, genial.
    Muchas gracias ;)

    ResponElimina
  12. Hola bonica!!! m'agraden molt aquests creps, ademés tenen un nom molt sugerent!! :) (se que sóc una pesada...però les fotos de 10) ;)

    petonets

    ResponElimina
  13. A mi m'encanta la llet condensada...així que aquestes creps.....ni t'ho imagines!!!!

    ResponElimina
  14. La farina de fajol és una de les meves pendents amb el que si que m'he de controlar és amb la llet condensada que m'encanta!!!!!!!!
    Moltíssimes gràcies per participar.

    ResponElimina

Moltes gràcies per la vostra visita a Gourmenderies,
Mglòria