Macarons d’Albercoc al Moscatell {Sorteig}

L’àvia del meu marit, cada Nadal ve a casa amb una safata plena de fruits de secs. Enguany els dàtils i els albercocs secs n’eren els protagonistes.

Feia dies que volia preparar una recepta amb aquests albercocs d’aroma tant intens, fins que fullejant llibres vaig trobar la recepta d’avui.

Un altre ingredient imprescindible per la recepta d’avui és el moscatell, i aqui a prop, a Montbrió del Camp fan un moscatell que per mi no té igual: Moscatell Montbrione!

I fa unes quantes setmanes, uns clients em van obsequiar amb aquesta mel centenaria!

¿Es pot estar més agraït als regals que la Mare naturalesa ens dóna, i agraïr a la gent que me’ls regala amb una recepta de macarons?

Així doncs, anem a veure com es prepara la recepta (la recepta és adaptada d’un llibre que avui es sorteja!):

INGREDIENTS pels MACARONS

• 200 grams de sucre glas
• 100 grams d’ametlla mòlta
• 120 grams de clara d’ou
• un pessic de sal
• 40 grams de sucre glas
• Colorant de color groc (al gust)
• Sucre tenyit de color rosa

ELABORACIÓ: Podeu consultar un tutorial que vaig fer per macarons aqui.

1. En un bol airejar i tamisar els 200 grams de sucre glas i les ametlles mòltes. Reservar.
2. Posar a la batedora les clares d’ou i el pessic de sal. Batre.
3. Quant comencin a estar espumoses afegir els 40 grams de sucre de glas cullerada a cullerada, i batent entremig per deixar incorporar el sucre a les clares muntades.
4. Un cop les clares adquireixen un to brillant, afegir el colorant groc. És opcional. Jo hi he posat un escuradents impregnat i ho he barrejat fins a uniformar el color.
5. Ara toca afegir a cullerades la barreja de la resta del sucre amb les ametlles. Entre cullerada i cullerada barrejar bé amb una espàtula amb moviments envolvents.
6. Omplir una màniga pastissera i damunt de la safata de forn coberta amb paper vegetal, fer circumferencies d’uns 5 cm de diametre, deixant espai entre ells.
7. Eliminar les bombolles que es formen a la base, aixecant la safata del forn i colpejant-la contra la taula o taulell. Amb l’ajut d’un escuradents podem punxar les bombolles que han pujat a la superficie.
8. Decorar la superficie dels macarons amb el sucre tenyit de color rosa.
9. Deixar assecar la massa a temperatura ambient durant 1 hora.
10. Coure els macarons durant 10 minuts al forn calent a 170º.
11. Un cop cuits retirem la safata del forn i deixem refredar els macarons a la mateixa safata una estona abans de traspassar-los a una reixeta per acabar de refredar.
12. Farcir els macarons

INGREDIENTS pel FARCIMENT:

• 150 grams d’albercocs secs
• 1 cullerada de suc de llimona ecològica
• 1 cullerada de mel
• 2 cullerades de moscatell Monbrione
• 4 cullerades de formatge d’untar light

ELABORACIÓ:

1. El dia abans: trossejar els albercocs (ben petitons, que sino no sortiran per la màniga pastissera al farcir els macarons) i posar-los en una caçoleta junt amb el suc de llimona, la mel i el moscatell.
2. Escalfar sense que arribi a bullir.
3. Retirar del foc, tapar i reservar.
4. Al següent dia: barrejar amb el formatge i omplir una màniga pastissera sense boquilla.
5. Farcir els macarons.

Avui és Sant Jordi, i com mana la tradició, la rosa i el llibre són presents en la majoria de les nostres cases.

Aquesta setmana passada vaig veure registrats 200 seguidors –a hores d’ara ja en som més!- i si bé hi ha blogs molt més joves que el meu que fa temps que els tenen, per mi és tota una sorpresa, mai m’haguès pensant arribar a aquesta xifra.

Així doncs, per cel·lebrar-ho he pensat que podria fer un sorteig. Com molts de vosaltres ja sabeu, els macarons han marcat la meva vida els darrers 15 anys. Però no va ser fins fa tres anys que la meva amiga Cristina Ll. me’n va regalar una caixa el dia del seu enllaç. I fa 3 anys arrel d’un viatge a París vaig comprar-me el llibre d’en Pierre Hermé.

I deu fer cosa de mig any, la meva amiga Judit em va regalar aquest llibre que avui entra en sorteig. És tan simple i preciós, que no crec que hi hagi millor manera de cel·lebrar els 200 seguidors que regalant un llibre igual que el meu, perque en pogueu gaudir tant com jo!

Per participar  tant sols fa falta que deixis un comentari en aquesta entrada i  endevinar quin llibre és el que sortejo. Crec que us ho poso bastant fàcil…, tampoc demano que us feu seguidors ni rés per l’estil, només us proposo un joc!

D’entre tots els comentaris rebuts que hagin encertat el nom del títol del llibre faré un sorteig que se sabran els resultats el dia 30 d’abril coincidint amb l’entrada que faré per Ventanas Verdes. Un sol llibre, un sol guanyador!

Amb la recepta d’avui vull homenetjar a l’àvia Alejandra que fa unes setmanes va ser el seu aniversari, i a tots els 200 i pico seguidors.

Moltes gràcies!!!

Si voleu veure altres entrades meves referents als macarons:

- Tutorial de macarons

- Macarons de Ketchup

- Macarons de xocolata mentolada