Bunyols de Quaresma

Això si que és arribar just!
L’últim dia per participar a Memòries d’una Cuinera!
Com ja debeu saber, aquest mes proposen elaborar una recepta
típica de Quaresma: els bunyols.

Deu ser un dolç molt extès al nostre territori, perque tan es
fan dolços com salats. A més n’hi ha moltes varietats: Bunyols de vent, i
multiples farcits, aqui la imaginació no té limits! I desprès hi ha les versions
locals, com els que es fan a Riudoms i contornades, que són ben diferents de la
resta de Catalunya i es mengen acompanyats del Menjar Blanc.




Per fer uns bunyols ben sans necessitem:



125 grams de llet descremada
125 grams d’aigua
1 pessic de sal
20 grams de sucre moreno
sucre blanc per rebossar
1 tasseta d’oli d’oliva
120 grams de farina integral
4 ous ecologics



Elaboració:
Posem en un caçó a bullir: l’aigua, la llet, la sal, el sucre
i l’oli.
Ho retirem del foc i afegim la farina. Barregem
enèrgicament.
Incorporem els ous, d’un en un.
Posem una paella amb oli al foc, i quant aquest estigui
calent, amb l’ajut d’una cullareta de cafè fem boletes que anem fregint.
Amb una espumadera els anem donant la volta i quant estiguin
rossets, els retirem de la paella i els deixem refredar i escòrrer en un
escorredor, sense que aquest toqui a la base del bol, per tal de deixa escòrrer
tot l’oli.
Un cop freds els rebossem amb el sucre blanc.


Amb aquesta recepta m’acomiado de vosaltres i us recordo que
tornaré l’últim dia de mes (aquest divendres) per presentar-vos la meva
aportació a Ventanas Verdes.
Fins aviat!!!