Charlotte de gelat de Nata i Maduixes {La Fageda}

L’any passat ja havia fet una xarlota gelada, utilizant les últimes taronges del mas per fer gelat de taronja. Aqui en podeu veure la recepta. Però enguany quant la casa “La Fageda” hem va proposar elaborar unes receptes amb els seus gelats de seguida em va venir el cap l’espectacularitat de la xarlota.

Malgrat que la seva part vistosa ens pot fer pensar que és sinónim de dificultat, rés més lluny! És molt fàcil de fer, i el portar-lo a taula només depén de les hores de refrigeració que comporta tot postre elaborat amb gelats.

Per acabar de donar un toc especial a la decoració del pastís, només cal montar nata ensucreada i amb la màniga pastissera amb un parell de pinzellades interiors amb colorant comestible vermell, podem omplir el centre de la xarlota i donar-hi un acabat vistós.

Us explico la recepta pel clàssic motlle per xarlotes:

Ingredients:

• 22 galetes de “xampany”
• un gotet de moscatell Montbrione
• 2 terrines de gelat de llet amb nata i maduixes La Fageda
• 200 grams de nata per montar
• sucre llustre
• colorant comestible vermell

Elaboració:

1. Folrar les parets del motlle amb les galetes de “xampany”

2. Folrar la base del motlle amb les galetes de “xamany” que si convé ratllarem per adaptar bé a tota la base.

3. Amb l’ajut d’un pinzell pintar bé la superfície de les galetes amb el moscatell.

4. Deixar atemperar els gelats i omplir el motlle. Aplanar la superficie i tapar amb un film transparent. Guardar al congelador unes 24 hores.

5. Montar la nata: A mig montar afegir el sucre llustre per endolcir la nata. Acabar de montar.

6. Prepara la màniga pastissera: amb l’ajut d’un pinzell fi pintar 2 o 3 ratlles al llarg de l’interior de la màniga. Omplir amb la nata i la boquilla escollida. Decorar la superficie del pastís i tornar a guardar a la nevera fins que la nata es congeli.

L’avantatge de disposar d’aquestes preparacions ja elaboarades, es que ens permeten arribar una mica més enllà en l’elaboració d’un postre gelat, ara que a l’estiu ens ve tant de gust postres refrescants.

Aquesta xarlota és ideal per presentar a taula un diumenge de cel·lebració.

Vull donar les gràcies als senyors de La Fageda per haver-me fet la proposta de participar. Ha estat un repte molt interesant i creatiu!

En els pròxims dies més receptes amb gelats de La Fageda!