Peanut Butter Cookies

Hola de nou.

La calor ja arribat i, fins i tot, sembla que faci dies que faci calor. Per això la recepta d’avui tot i ser típicament americana és una continuació de la recepta que us vaig presentar la setmana passada -Peanut butter-  i que per a mi té connotacions tropicals.

I és que  la persona a qui li dedico avui aquest bloc, va arribar aportant-nos una alenada d’aire fresc, per això em recorda una mica el que ens pot semblar l'idíl·lic tròpic.

Sempre està contenta.

Sempre porta a la realitat els seus fantàstics i sovint dolços projectes.

I sempre els comparteix amb els de la seva vora.

Per això i molt més és tant especial.

Bé el seu casi metre noranta d’alçada, melena morena i talons de vertigen també la fan especial, sí-sí: Pura dinamita!

De fet va ser ella qui va començar a posar-nos al cap lo de fer algun curs de pastisseria per aprendre a fer pastissos decorats amb fondant i galetes decorades. A ella no li van fer falta els cursos perquè tota soleta, de manera autodidàctica va fer la seva tarta fondant de llaços, i la setmana passada va donar a tastar les “bizcobolas” i fa unes setmanes va repartir les galetes xineses de la fortuna!

Així doncs per ella i per tots vosaltres avui us explico com fer unes galetes de mantega de maní.

Recepta modificada del llibre 500 cookies:

INGREDIENTS: Surten 24 galetes.

- 200 grams de farina convencional

- 1/2 teaspoon de bicarbonat

- 115 grams de mantega a Tªambient

- 100 grams de sucre refinat

- 100 grams de sucre moreno

- 1 ou a Tªambient

- 1 teaspoon d’extracte de vainilla

- 225 grams de mantega de maní

- un pessic de sal

ELABORACIÓ AMB LA THERMOMIX:

1) Tamisar la farina, el bicarbonat, i la sal: 30 segons a velocitat 3. Reservar en un bol.

2) Posar la papallona a la thermomix i batre la mantega i els sucres fins que quedi una massa esponjosa i suau: 6 minuts a velocitat 4.

3) Quant acabi el temps, posar la thermomix a velocitat 3 i sense temps programat afegir l’ou.

4) Quant l’ou s’hagi integrat, afegir la culleradeta de l’extracte de vainilla. Seguir batent a velocitat 3, sense temps.

5) I afegir la mantega de maní. Continuar batent a velocitat 3.

6) Un cop s’hagi acabat d’integrar del tot afegir a la mateixa velocitat els ingredients secs restants reservats al bol.

7) Reservar la massa en bol de vidre i cobrir la superfície amb un plàstic a tocar de la massa perquè no s’assequi la superfície. Guardar-la a la nevera durant un mínim de 2 hores, o millor tota la nit.

8) Pre-escalfar el forn a 180º.

9) Treure la massa de la nevera i amb l’ajut d’una cullera de servir gelats fer boles i disposar-les damunt d’una safata de forn coberta amb paper vegetal, deixant entre elles un espai d’uns 5 centímetres.

10) Aplanar la superfície de les galetes amb l’ajut d’un got: passar la base per una superfície amb farina, retirar l'excés de farina i aixafar les galetes.

11) Tatuar la superfície de les galetes amb l’ajut d’una forquilla. D'aquesta manera:

12) Coure les galetes uns 25 minuts o fins que les vores siguin daurades. La veritat és que el millor és no perdre-les de vista.

ELABORACIÓ TRADICIONAL:

1) Pesar i deixar a mà tots els ingredients necessaris per elaborar la recepta.

2)  Tamisar els ingredients secs: farina, sal i bicarbonat. Ho podem fer posant tots aquests ingredients en un colador de reixa fina i donar-hi copets amb el canell. Disposar-hi sota un bol per recollir els ingredients tamisats.

3) En un altra bol batre la mantega a temperatura ambient junt amb els sucres. Ho podem fer amb un batedor manual de varetes o bé amb una d’elèctrica. Hem de batre fins que quedi una massa esponjosa i suau.

4) Afegir-hi un ou i l’extracte de vainilla i seguir batent fins que s’incorpori i quedi una massa homogènia.

5) Retirar el batedor  i amb l’ajut d’una espàtula escurar-ne bé les varetes. Afegir 1/3 part de la farina anteriorment tamisada i amb l’espàtula integrar-la. Repetir el procés per la resta de barreja d’ingredients secs tamisats.

6) Ara seria el moment d’incoporar una mica de maní sense sal trossejat per donar a la massa una mica de texturització. (Això no cal si al preparar la mantega de maní no triturem excessivament el maní).

Seguir el passos explicats a l’elaboració amb thermomix pas 7.

Mentre les galetes són al forn desprenen un agradable i intens olor a maní. I hom pensa que seran de gust molt pronunciat. Però la veritat que al tastar-les té un lleuger gust a maní i el que més addicció crea és la seva textura cruixent.

Mmmmm! boníssimes!

A hores d’ara penso amb el pobre veïnat que es deu preguntar d’on prové aquesta apetitosa oloreta!

Es guarden perfectament dins un recipient hermètic durant 5 dies. Però no us preocupeu: habitualment no arriben als 3 dies… perquè s’han acabat!

Bé, fins aquí avui. Espero rebre els vostres comentaris al respecte, i si feu les galetes vull que m’expliqueu les vostres experiències!

That’s all folks!