domingo, 27 de mayo de 2012
Siurana
Fa uns dies us parlava del cap de setmana del meu anivesari a Siurana, on vaig menjar un postre deliciós de formatge i pinya, i que podeu recordar aqui.
Doncs avui us deixo unes imatges de Siurana, perque us feu una idea d’aquest paradís terrenal.
Siurana és fauna i flora:
Siurana és natura:
Siurana és muntanya i és escalada:
Siurana és senderisme:
Siurana és agrícola i ramadera:
Siurana és rústic:
Siurana és gastronomia:
Siurana és pau per l’ànima:
Siurana és contemplació:
Siurana és imaginar, somiar i gaudir!
Moltes gràcies a tots per fer d’aquell cap de setmana de febrer, un dia molt especial!
viernes, 25 de mayo de 2012
Iaiona
Avui és un dia molt especial.
La meva àvia fa 92 anys.
No hi ha cap rosa com ella. Forma part d’una generació irrepetible. I és una persona molt especial.
Ella m’ha ensenyat tot el que sé, i la meva afició a la cuina neix d’estar tota la meva infantesa al seu costat, jo a la taula de la cuina fent deures i ella remanant cassoles i olles. I d’aquelles olles no només hi vàren sortir bons menjars sinó la meva manera del ser.
El meu blog va nèixer ara fa dos anys en honor seu. Ella sempre ha anomenat gormanderia a les llepolies, i per això el nom del meu blog. I no cal dir, que ella és la meva gormanderia predilecte.
Per tant, aquestes roses avui són per ella:
I aquesta és la meva rosa:
Moltes felicitats àvia!
miércoles, 23 de mayo de 2012
Pastís de formatge lleuger i pinya
Una versió d’aquest pastís el vaig tastar el cap de setmana que vaig anar al restaurant El Taller de l’hotel Siuranella a Siurana, del Priorat, per cel·lebrar el meu aniversari acompanyada de família i amics.
Va ser tota una experiènica pel meu paladar! I vaig gaudir tant del cap de setmana gastronòmic que l’Anaïs em va regalar aquesta senzilla recepta que jo tristament he adaptat per tots aquells, que com jo comencen a pensar que és possible menjar bé precindint d’aliments nocius per la nostra salut, i encara em falta molt per aprendre!
No és que aquesta recepta fos poc saludable, el que passa es que intento controlar el pes vigilant què menjo i fent exercici, la qual cosa em porta a renunciar certs plaers del paladar per d’altres a llarg termini: complir anys amb salut.
També he d’aclarir que aquest no va ser pas el meu pastís d’aniversari, sino que va ser una tarta de trufa farcida d’una mousse.. bé, no us dic més per què no en guardo cap imatge i se’m fa difícil expressar el que el paladar recorda.
La recepta es prepara sobre un llit de trossets de pinya. Però l’avantatge del formatge cremós admet tota varietat de fruites, i ara mateix em ve al cap que els gerds que tinc congelats haguèssin sigut una bona alternativa.
Ingredients per a 8 terrines:
- 600 grams de formatge cremós light (substituible per tofu cremós)
- 100 grams de sucre (susbtituible per panela –he d’experimentar-la!)
- 200 grams de llet descremada (substituible per llet vegetal)
- 4 ous ecològics (insubstituibles!)
- 8 rondanxes de pinya i més si es vol fer servir per decorar (subsituible per qualsevol altra fruita)
Elaboració:
1. Posar tots els ingredients dins la thermomix o turmix (excepte fruita) i triurar per barrejar bé.2. Trossejar la pinya i distribuir-la al fons de cada terrina.
3. Abocar-hi la barreja triturada.
4. Si es vol es pot decorar la superfície amb una rondanxa de pinya.
5. Coure al forn calent a 180º, durant uns 40 minuts i en acabar deixar gratinar 5 minuts més (tot depén una mica de cada forn)
6. Servir calent.
Si vols tastar els plats gloriosos del Taller de Siurana: vine!
I si vols aprendre a dels teus àpats més saludables, apunta’t al curs que fa l’Heva, la teva salut se’n veurà bonament afectada!
Si voleu conèixer una mica més Siurana, properament us ensenyaré fotografies d’aquest preciós poblet i contornada.
lunes, 21 de mayo de 2012
Esmorzars en familia {1º Caranaval de la Nutrición+Ventanas Verdes}
Aquest mes, les integrants de Ventanas Verdes hem volgut participar en el Primer Carnaval de la Nutrició aportant cada una de nosaltres la nostra opinió sobre el lema proposat:
Totes nosaltres d’una manera o altra estem compromeses socialment amb aquesta manera de pensar i fer.
Des de la meva part, crec que el millor que podia fer avui, era invitar a participar al blog un professional de la salut infantil perque ens doni el seu punt de vista professional. Així doncs, no seré jo qui avui us parli de salut, sinó que cedeixo el torn al que va ser el meu pediatre, professor a la universitat i que va viure en la pròpia pell la preocupació dels meus pares (els seus cosins) vers el tema que avui ens porta aqui.
Us deixo doncs, la seva aportació:
En el nostre país un dels problemes més habituals dels hàbits alimentaris és la incorrecta distribució horària dels diferents àpats, de manera molt especial el de l’esmorzar. Saltar-se’l és un fet generalitzat i inqüestionable i l’excusa més habitual és el ritme desenfrenat de la nostra societat: No tenim temps.
Si fem una enquesta escolar, gairebé sempre, l’esmorzar presenta un aport energètic deficient, bastant inferior a les recomanacions. Una de les maneres que ,s’han estès com a costum, és la ingesta que fan la majoria d’escolars i treballadors a mig matí com a conseqüència d’un esmorzar insuficient i sovint exclusivament líquid.
Si les recomanacions diuen que l’esmorzar ha d’aportar el 25 % de les necessitats energètiques diàries i sovint no aporta ni el 5 %, aquest desequilibri genera un dèficit calòric que de manera habitual es manifesta sobre el nen en forma de decaïment, manca de concentració, mal humor i en aquestes edats escolars pot condicionar i condiciona l’aprenentatge , una davallada del seu rendiment ja que la seva capacitat de locució, de memòria, de creativitat i de resolució queden particularment afectades. L’afectació de les funcions cognitives és deguda a un estrès metabòlic moderat provocat per un dejuni nocturn perllongat fins al migdia. Podem considerar que l’esmorzar és un hàbit alimentari que arriba a condicionar l’estat físic i psíquic i nutricional del nen.
En un esmorzar equilibrat cal encabir-hi ,com a mínim, tres grups bàsics d’aliments: làctis, fruites i cereals. Altres, com el càrnic, serveixen per enriquir-lo des del punt de vista nutricional. Làctis en forma de llet ,iogurt i formatge, cereals en forma de pa, torrades, o altres aliments del grup, fruites en forma de fruita fresca entera,compota o sucs.
Ara bé, si no sou capaços d’aixecar del llit ,mitja hora abans de l’habitual, els vostres fills o vosaltres no us hi veieu en cor penseu que com a mal menor podeu distribuir-ho en dos petits àpats: l’esmorzar i el de mig matí. I , sobretot, poseu-hi molta imaginació per no fer de l’esmorzar, o qualsevol altre àpat, un avorriment per la rutina.
Jaume Iglésias Solà
Pediatre Emèrit
Antic president de la Societat Catalana de pediatria
Moltes gràcies per la teves paraules, de ben segur que el teu escrit portarà a moltes famílies a una reflexió sobre els seus hàbits i com aquests poden arribar a condicionar el futur dels seus fills.
També et pot interessar llegir el que la meva resta de companyes han publicat respecte aquest tema:
¿Quién les va a enseñar a comer?, per Lucia
Estimulando los sentidos {Aula magica}, per l’ Ana
Educarse para educar, per Ajonjolí
Suscribirse a:
Entradas (Atom)
BENVINGUTS
Em dic Mglòria i aqui hi trobareu tot de coses dolces!
Traductor
