Ingredients:

• 4 fulls de pasta fila
• oli d’oliva refinat
• sucre glas
• 500 ml d’horxata
• 1 sobre de gelatina
• ametlla filetejada

Elaboració de la gelatina d’horxata:

1. Remullar la gelatina en un got amb una mica d’horxata freda. Remanar fins a dissoldre la gelatina. Reservar.
2. Posar a escalfar l’horxata en un casó fins que arrenqui el bull.
3. Abocar el contingut del got amb l’horxata i la gelatina dins del casó amb l’horxata calenta fins que es quedi dissolta del tot.
4. Deixar refredar un parell de minuts i omplir flameres.
5. Guardar unes 5 hores a la nevera o fins que quedi la gelatina quatllada.

1. Agafar els 4 fulls de pasta filo i tallar quadrats de 15x15cm.
2. Untar cada capa de full amb oli d’oliva i espolvorejar una mica de sucre glas.
3. Posar 4 capes quadrades juntes dins un motlle de tartaleta, retallar un quadrat de paper vegetal i posar-lo al damunt. Abocar-hi un grapadet de cigrons.
4. Coure a 190º durant un parell de minuts. Treure del forn, retirar els cigorns i el paper vegetal, tornar a enfornar i deixar coure la pasta filo fins que quedi daurada.
5. Deixar refredar completament en una reixeta.

1. Just en el moment en que servim el postre montem la tartaleta amb el seu farciment (si ho deixem preparat amb antelació la pasta filo s’estovarà en conctacte amb la gelatina).
2. Desmotllar de les flameres la gelatina d’horxata. Hi ha dues maneres de fer-ho: una es submergint 3/4 part de la flanera amb aigua calenta uns minuts –no gaire que se’ns pot desfer la gelatina-, i l’altra manera es passar un ganivet per les parets de la flamera.
3. Posar la gelatina d’horxata dins de la tartaleta i decorar amb ametlles filatejades torrades.
4. Per torrar les ametlles filatejades: jo ho he fet posant-les una estona en una paella i no parar de remanar amb compte per no trencar-les. Una altra manera és aprofitant que tenim el forn calent escamparles per damunt de la safata coberta de paper vegetal, i vigilar el forn fins que veiem que tenen el color torrat desitjat. Afegir les ametlles un cop estiguin fredes.

• 4 hojas de pasta fila
• aceite de oliva refinado
• azúcar glas
• 500 ml de orxata
• 1 sobre de gelatina
• almendra fileteada

1. Remojar la gelatina en un vaso con un poco de orxata fría. Remover hasta disolver la gelatina. Reservar.
2. Poner a calentar la orxata en un cazo hasta que hierva.
3. Añadir el vaso con la orxata y la gelatina dentro del cazo con la orxata caliente y remover hasta que quede del todo disuelta.
4. Dejar enfriar un par de minutos y llenar flaneras.
5. Guardar unas 5 horas en la nevera o hasta que quede la gelatina cuajada.

1. Cortar 4 hojas de pasta filo en cuadrados de 15x15cm.
2. Untar cada capa con aceite de oliva e espolvorear un poco de azúcar glas.
3. Poner las 4 capas cuadradas juntas dentro de un molde de tartaleta, recortar un cuadrado de papel vegetal y ponerlo encima. Verter un puñado de garbanzos.
4. Cocer a 190º durante un par de minutos. Sacar del horno, retirar los garbanzos y el papel vegetal, volver a hornear hasta que la pasta filo quede dorada.
5. Dejar enfriar completamente en una rejilla.

1. Justo antes de servir el postre montamos la tartaleta con la gelatina de orxata (de no hacerse así la gelatina reblandecerá la pasta filo perdiendo su característica crujiente).
2. Desmoldar las flaneras. Os sugiero 2 maneras de hacerlo: una es sumergiendo 3/4 partes de la flanera en agua caliente unos minutos –no mucho o la gelatina se deshacerá-, y la otra forma es pasar un cuchillo por las paredes de la flanera.
3. Poner la gelatina de orxata dentro de la tartaleta de filo y decorar con almendras fileteadas tostaditas.
4. Para tostar las almendras fileteadas: se pueden tostar en una paella removiendo con cuidado de no romperla. Otra forma es aprovechando que tenemos el horno caliente, esparcirlas por encima de la bandeja de horno recubierta de papel vegetal, y vigilar hasta que tengan el color tostado deseado. Añadir las almendras tostadas una vez ya están frías.

El divendres a la tarda vaig rebre un mail de la meva amiga Paula de Bon Tiberi, dient-me que la Mònica de Coses de llàbiro l’havia avisat que el meu blog havia estat la recomanació del dia dins la secció “A cop de clic” del programa “El món a RAC1”.

Sou molts els que a través del blog o d’altres seguidors del blog heu demanat una recepta per fer coca sense thermomix.

• 500 grams de farina de força (però assegureu-vos de tenir-ne més en reserva)
• 10 grams de sal
• 110 grams de sucre
• 100 grams de mantega tallada a daus i freda
• 3 ous
• 150 ml d’aigua
• 25 grams de llevat fresc
• la pell de 1/2 llimona ratllada
• 1/2 culleradeta de canyella
• 1 ou batut

1. Barrejar: la farina, la sal, el sucre, la pell de llimona i la canyella.
2. Afegir els ous i amasar.
3. Afegir l’aigua deixant-ne una mica de reservada per més endavant.
4. Afegir una mica de la mantega, i amasar. Hem arribat el moment que es fa més dur el treball de la massa, per tant: deixa descansar al massa cada 6 o 7 minuts i aprofita per descansar tu també.
5. Un cop estigui incorporada tota la mantega, amb la mica d’aigua que hem reservat abans hi dissolvem el llevat remenant fins que es desfaci. Afegir el llevat desfet i amasar fins incorporar.
6. Seguir amasant fins que quedi una massa fina i elàstica, que no s’enganxa als dits. Si convé, afegir farina fins aconseguir la textura.
7. Posar la massa dins un recipient lleugerament untat d’oli, i deixar-la reposar durant 1 hora tapada amb un plàstic. Si fa calor, deixar reposar la massa a la nevera. Sí! a la nevera: igualment pujarà.
8. Passat el temps unta amb oli el taulell. Aboca-hi la massa i parteix-la en dues parts. Fes una bola de cada part, tapa-les amb plàstic i guardar-les a la nevera durant 30 minuts. Aqui podeu veure com la massa a llevat inclus estan a la nevera:
9. Aboca cada bola damunt un paper vegetal, i amb el corró estira en forma allargada per formar les coques.
10. Pintar la superfície de les coques amb l’ou batut, i deixar reposar fins que doblin el seu volum.

1. Pre-escalfar el forn a 250º C.
2. Un cop aconseguida la temperatura, baixar la temperatura a 220º C i coure les coques durant 10 minuts.

Tengo pasión por las cerezas.
Por su árbol en flor.
Porque me recuerda la cultura japonesa.
Es belleza y naturaleza.
Porque cada año me regala su fruta. Me encanta recolectarlas, y ponerlas en una cesta mimbre.
Mirar el árbol desde abajo y ver el cielo a topitos rojos.
Porque es lo más parecido a un bombón sano y natural!





Ingredientes:

• 1/2 Kg de cerezas sin hueso ni rabito
• 150 gramos de azúcar
• 240 gramos de yogurt griego
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Elaboración:

1. Limpiar y secar las cerezas. Sacarles el rabito y el hueso interior.
2. Ponerlas en una ollita junto con el azúcar. Tapar y dejar que hierva.
3. Cuando hierva bajar el fuego y dejar cocer durante 5 minutos, removiendo frecuentemente.
4. Cuando las cerezas hayan extraído jugo y estén tiernas, retirar del fuego y dejar enfriar a temperatura ambiente.
5. Triturar las cerezas y su jugo, junto con el yogurt y el extracto de vainilla.
6. Guardar en la nevera dentro de un recipiente durante 2 horas.
7. Proceder a congelar de forma tradicional (pulsar aquí para saber cómo) o con la heladera de la Kitchen Aid (pulsar aquí para saber cómo).

Una cosita más… Me ha dejado de funcionar el traductor de google. ¿Sabe alguien cómo puedo arreglarlo? Lo de volver a instalar… ya lo he hecho.
Muchas gracias!