Whole Kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de Febrero nos invita a preparar un clásico de la gastronomía francesa, Crêpe.





RECETA CON THERMOMIX

Ingredientes:

• 500 gramos de harina de repostería
• 1 litro de leche
• 4 huevos
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 pellizcos de azúcar
• 2 pellizcos de sal

(ingredientes ya doblados de la receta original para poder hacer el pastel de crêpes)

Elaboración:

1. Verter todos los ingredientes en el vaso siguiendo el orden descrito.
2. Programar 20 segundos a velocidad 4.
3. Dejar reposar la masa un mínimo de media hora antes de hacer las crêpes.

RECETA TRADICIONAL (sin Thermomix)

Elaboración:

1. En la batidora añadir todos los ingredientes excepto los huevos y batir.
2. Añadir los huevos y batir.
3. Dejar reposar en la nevera un mínimo de media hora.

ELABORACIÓN DE LAS CRÊPES y el GÂTEAU

Ingredientes:

• Mantequilla
• Crema de chocolate (Nocilla o Nutella)
• Azúcar glasé
• Fideos de chocolate
• Un bombón

Elaboración:

1. Con un poco de mantequilla untar una sartén.
2. Añadir un cucharon pequeño de masa de crêpe y dejar cocer.
3. Cuando este del todo cuajado, con la ayuda de una espátula dar la vuelta y dejar cocer.
4. Sacar de la sartén, poner la crêpe encima de un plato y untar con crema de chocolate.
5. Repetir el proceso con el resto de masa.
6. Dejar el pastel en el frigorífico un par de horas para que el chocolate cuaje y estabilice el pastel.
7. Al sacar del frigorífico espolvorear por encima con azúcar glasé, un poco de fideos de chocolate y coronar con un bombón de chocolate.

A qui no li agrada que li diguin aquestes coses?
Amb aquest post vull que ompliu les vostres vides de passió!

Ingredients:

• 150 grams de farina
• 125 grams de mantega estovada
• 150 grams de sucre
• 2 ous grans
• 2 cullerades soperes de llet
• 1 culleradeta de llevat químic
• 1 culleradeta d’extracte de vainilla
• pèssols bullits per decorar

Elaboració:

1. Batre els ous amb el sucre fins que es torni una pasta blanca.
2. Afegir progressivament la farina i el llevat que prèviament haurem tamisat.
3. Afegir la mantega i la llet, i batre fins que quedi homogeni.
4. Afegir l’aroma de vainilla i batre fins que quedi integrada.
5. Omplir els motlles i deixar reposar 30 minuts a la nevera. Mentrestant pre-escalfem el forn a 220º.
6. Retirar els motlles de la nevera i decorar amb els pèssols.
7. Enfornar i coure a mitja alçada durant 4 minuts a 220º i després seguir coent durant uns 6 minuts a 180º.
8. Un cop surtin del forn, deixar refredar una mica i desmotllar.

Per fer l’arrecada: un cop està freda la madeleina li passem un aro, i ja tenim les arracades a punt per presumir!

 













Jo m’he quedat sense arrecades!


                                                  I TU?

 

Ingredients pel pastís de xocolata

• 340 grams de mantega a temperatura ambient
• 240 grams de sucre
• 6 ous
• 280 grams de farina amb llevadura incorporada
• 6 cullerades de cacao Puro Valor

Elaboració del pastís de xocolata

1. Batre la mantega i el sucre fins aconseguir una barreja blanca i flonja.
2. Afegir els ous, d’un en un, i batre després d’afegir cada ou fins que s’integri.
3. Tamisar la farina i el cacao damunt la mescla anterior i barrejar fins incorporar.
4. Untar amb oli dos motlles d’alumini d’un sol ús (o no, vegeu el que us explico aqui) i prescalfar el forn a 180º turbo.
5. Reomplir els motlles de manera que la massa quedi equilibradament repartida entre els dos motlles, i coure a mitja alçada a la mateixa temperatura i turbo durant uns 25 minuts.
6. Quant s’acabi el temps comprovar que estigui ben cuit punxant al centre amb un escuradents, i aquest ha de sortir sec.
7. Treure els motlles del forn i deixar que es refredin una mica.
8. Un cop els poguem tocar sense cremar-nos els desmotllem i deixem refredar completament damunt una reixeta i de cap per avall, és a dir, la superfície del pastís és ara la base.
9. Un cop freds anivellem els pastissos tallant la part superior.
10. Tallem cada pastís per la meitat, de manera que ens queden 4 masses de pastís.

Per farcir el pastís

• Crema de gerds (raspberries curd). Per veure com es fa prem aqui.

Com escampar el farcit

1. Amb una cullera sopera repartim el farcit per damunt de la primer pis del pastís.
2. Repetim la mateixa operació fins a completar els 4 pisos farcits (3 amb farciment i 4 pisos de pastís)

Per decorar el pastís

• 250 ml de nata liquida per montar (ben freda)
• 50 grams de sucre glace
• Cake pops, per veure com es fan prem aqui.

La decoració del pastís

1. Montem la nata: la nata, el bol, i les varetes de batre han d’estar ben fredes (jo les poso unes hores a la nevera).
2. Primer bato a poca velocitat i mica en mica augmento la potencia.
3. Quant es comença a montar li afegeixo el sucre glacé, i aleshores bato a alta velocitat fins que queda montada.
4. Escampar la nata montada per la superfície i per les vores. Anivellar amb l’ajut d’una espàtul·la.
5. Clavar els cake pops en forma de cors a la superfície.

Consells:

1. Si al punxar el pastís veus que encara es cru, deixa’l coure 5 minuts més. Cada 5-10 minuts comproven la cocció amb el test de l’escuradents. Els forns varien de temperatura a l’obrir i tancar la porta, i cada model funciona diferent!
2. Hem de vigilar la nata mentre la montem, perque si se’ns talla haurem fet mantega. NO la llencis! Escòrre el suero de llet, i embolica la part sòlida amb paper de cuina fins absorvir per complert tot el suero del llet. La pots barrejar amb fines herbes i tindras una mantega excel·lent!
3. Tant pel farciment com per la nata del recobriment s’aconsella guardar aquest pastís a la nevera i consumir-lo en 3 dies.

De que trata?  Annie nos propone hacer una receta mensual pensada para que la hagan otros niños como ella.

Como? Una vez al mes nos propone una receta y debemos enviar la foto a info@pastissets.cat

Plazo para participar? El día 15 de cada mes colgará una entrada con el resultado. De hecho no hay limite para enviarme el resultado. Es decir, que aunque hayan pasado los quince días, o incluso, que sea un reto ya pasado, siempre que le enviáis una foto lo añadirá a la entrada.

Requisitos: que los niños tengan ganas de cocinar!






I ahora me toca hablar de premios.


Premios:

1. Me encantan los melocotones que chorrean por codos.
2. Me gusta más regalar que me regalen cosas. Si me queréis  regalar una cosa: regalarme tiempo!
3. Tengo una conejita de mascota que se llama Nora. Aunque ella se reconoce como “Hola” que es lo que le digo cada vez que la veo… 
4. Me gustaria saber hacer zapatos.
5. Me paso el dia soñando. Mis sueños me alimentan.
6. No me gustan los prejuicios porque acaban con perjuicios.
7. Con mi primer sueldo me compré una cámara de fotos.
8. Con mi segundo sueldo me compré un equipo de revelado.
9. El mejor sitio del mundo: mi hogar.
10. El mejor momento del día:
1. Madrugar y escuchar como se levanta el sol silencioso e inunda mi cocina de ideas.
2. Después de comer salir con mi tumbona al jardín, sentarme bajo el olmo y hacer media o patchwork mientras Nora correta a mi alrededor.

1. Rosa y Vicky de Velocidad Cuchara.
2. Montse de Pell de Llimona.
3. Julia de Postreadicción.
4. Heidi de Aromas y Sabores.
5. Carme de Dulces Bocados y algún despiste salado.
6. El día más dulce.
7. Mavele de El Gato Goloso.
8. Uno de dos para chuparse los dedos.
9. Lucía de Dimes que Comes.
10. Mª José de Dit i Fet.

PREMIO ARTE Y PICO

Hace unos dias la Paula de Bon Tiberi y Eri de la Cuina de l’Eri recibían este premio de mano de Manu de Cocinando con Catman.

Paula de Bon Tiberi dijo de Gourmendeires: “ ja sabeu que li tenc un afecte especial a aquest bloc. Què podria dir d’ell? Objectivament és un bloc fantàstic fet amb molta cura i té unes receptes increïbles i uns tutorials molt complets i ben explicats; subjectivament, si m’agrada el bloc encara m’agrada molt més la personeta que hi ha al darrera.”

Y Eri de La Cuina de l’Eri dijo de Gourmenderies: “Un autèntic plaer llegir les seves receptes. Amb unes 60 receptes aproximadament, inclou uns TUTORIALS dignes d’admiració. Amb unes gourmenderies SORPRENENTS i CREATIVES, la Mglòria li dedica el seu bloc a la seva àvia. Felicitem-la també amb ella per tot el que li ha ensenyat i que ara la Mglòria comparteix amb nosaltres.”

1. Puri de Cooking-Lovers: porque sus entradas están llenas de PURO SENTIMIENTO, y sus recetas son admirables porque todas ellas salen de sus propios recursos, inventos y trucos de herencia familiar. Cooking-Lovers es PURA DINAMINTA! Además la quiero, añoro, y vivo con ella una especie de “tempus fugit”.
2. Alba de Le fabuleux destin au chocolat: sus fotografías y sus escritos son como la brisa refrescante de primavera después de un largo y frío invierno.
3. Isabel y Ana de Candela y Canela: un joven blog LLENO DE FUTURO. Sus recetas y sus fotografías son mi sueños hechos realidad.
4. Iratxe de Postres sin leche y sin huevo: maravillosas recetas para “los otros”, estos tan presentes en nuestra sociedad que sus alergias los apartan de restaurantes, pastelerías, e Iratxe ha pensado en ellos creando un blog donde se hacen realidad los postres más deleitosos aptos para los que padecen algún tipos de alergia alimentaria o intolerancia. Iratxe desde su blog cambiará el mundo..
5. Dina de Dulces Suspiros y Catieu y Annie de Pastissets: les otorgo el premio porque desde sus blogs animan a los mayores para que dejemos entrar a los más pequeños en la cocina con sus propuestas, y asegurando un futuro bloguero muy prometedor para las generaciones venideras!