lunes, 26 de julio de 2010
Oreo Cupcakes
Galetes Oreo!
Aquí no li agraden? És curiós perquè són molt negres… i no tinc rés en contra del color negre, però sempre pensem que les coses vives de color són les més atractives a la vista, però les galetes Oreo… amb tot el seu màrketing d’obrir-les, llepar la crema blanca del farciment i sucar les galetes a la llet! Mmmmm!
¿Per què avui una recepta amb les Oreo?
L’honor es deu als meus veïns, bé veïnets, la Lucia i el Lalo (així és com ell s’autoanomena, per la resta és l’Alejandro) que aquesta setmana fan anys!
Moltes Felicitats!
I és clar, tractant-se de nens, les galetes Oreo són éxit garantit.
Vaig pensar en fer unes galetes Oreo casolanes, però després vaig pensar que la presència com que no seria la mateixa, a la vista de la canalla ja no serien unes Oreo.
Aquesta setmana vaig fer una escapada a Barcelona per anar al Museu Marítim –per cert el vam trobar mig tancat al públic per remodelació- i de “pas” –de pas no, perquè està l’altra punta de la ciutat respecte el museu, però essent a Barcelona no es pot pas perdre l’ocasió!- hem vaig arribar a “The Fabulous Bakery Co.” Una botiga preciosa, plena de cupcakes, pastissos decorats, ingredients i estris per l’elaboració. I vés per on! hi havia cupcakes d’Oreo, i vaig pensar que això era un revelació, i aquesta setmana sens falta havia de fer aquesta recepta, i buscant per la red he trobat una recepta força bona a Annie’s eats que he adaptat una mica als meus gustos.
INGREDIENTS, per a 30 o 39 unitats depenent de la mida del motlle:
- 3 paquets de galetes embossades amb plàstic+1 paquet de cartró de mini-oreos per decorar.
- 2 tasses de sucre
- 1 i 3/4 tasses de farina convencional
- 3/4 de tassa de pur cacao en pols (Valor)
- 1 i 1/2 culleradeta (teaspoon) de bicarbonat
- 1 i 1/2 culleradeta (teaspoon) de llevat en pols
- 1 culleradeta (teaspoon) de sal
- 2 ous
- 1 tassa de llet
- 1/2 tassa d’oli de girasol
- 2 culleradetes (teaspoons) d’extracte de vainilla
- 1 tassa d’aigua bullint
ELABORACIÓ DELS CUPCAKES:
1) Pre-escalfar el forn a 180º. Preparar el motlle posant a la base una galeta oreo deixant a la base la galeta, damunt la crema i l’altra galeta la reservarem pel frosting.
2) Totes aquestes galetes reservades les hem de triturar.
a) Les galetes les podem triturar deixant una textura de pols molt fina, que un cop barrejada amb el buttercream l’utilitzarem per decorar amb la broqueta.*Amb la thermomix: vas tancat, prémer el botó turbo fins que surti el numero 3 a la pantalla. Comprovar que hagi quedat suficientment pulveritzat i si no és així repetir l’operació.*Si no tens thermomix et recomano que segueix el pas “b)” i després miris de triturar-les al turmix.b) O bé les galetes les podem triturar deixant una textura més granulada perquè trobem trossets de galetes al mastegar. Posar les galetes dins una bossa de plàstic amb tancament de zip-zip, tancar bé, intentat treure tot l’aire, i amb el corró picar damunt fins que quedin les galetes trossejades.
3) Tamisar: la farina, cacao, llevat, bicarbonat i sal.
Amb la thermomix programarem 4 segons a velocitat 4. Reservar.
Si no tenim thermomix ho podem fer abocant aquests ingredients en un colador metàl·lic de malla fina, posar sota un bol gran, i donar copets al colador amb el cantell del canell, d’aquesta manera tots els ingredients passen pel sedàs. Reservar.
4) Barrejar el sucre, els ous, oli, vainilla i llet.
Amb la thermomix posarem la papallona, 3 minuts a velocitat 4. Un cop tot barrejat retirem la papallona.
Si no tens thermomix: abocar els ous en un bol i batre, afegir paulatinament el sucre, l’oli, la vainilla i la llet.
5) Afegir a la mescla els ingredients tamisats.
Amb la thermomix: 6 segons a velocitat 6 i després programar la velocitat espiga durant 3 minuts.
Sense thermomix: amb l’ajut d’una espàtul·la anar incorporant els ingredients secs.
6) Afegir ara l’aigua calenta i barrejar. Veureu que la massa queda molt líquida, tranquils, tot va bé.
7) Omplir 3/4 parts dels motlles i coure 25 minuts. Un cop cuit retirar del forn, i deixar refredar, damunt d’una reixeta, completament abans de seguir amb la decoració del frosting.
INGREDIENTS PEL FROSTING:
- 500 grams de sucre glacé
- 250 de mantega a temperatura ambient
- 150 de margarina freda
- 1 culleradeta (teaspoon) d’extracte de vainillaç
ELABORACIÓ DEL FROTING:
1) Afegir tots els ingredients a la vegada, excepte el sucre que només en posarem a l’inici 100 grams de sucre glacé.
Amb la thermomix: Papallona durant 3 minuts a velocitat 3.
Sense la thermomix: fer el mateix però amb una batedora de varetes.
2) Seguidament, un cop s’hagin incorporats els 100 grams de sucre afegir a cullerades la resta de sucre fins a incorporar la resta de sucre.
3) Retirar la crema del vas i posar-lo en un bol on hi afegirem amb l’espàtula les galetes esmicolades.
CONSERVACIÓ: El frosting si no l’utilitzem immediatament el podem guardar a la nevera fins a 7 dies. Si el guardem a la nevera l’hem de treure una estona abans d’utilitzar i el tornarem a batre per tornar aconseguir la textura lleugera. Els cupcakes sense decorar es guarden bé durant una setmana en un caixa de tancament hermètic.
4) Si hem escollit decorar els cupcakes de forma decorativa, omplirem una mànega pastissera amb una broqueta rissada. Decorarem i a la part superior rematarem la feina amb una o dues mini oreo dretes.
5) Si no volem utilitzar una broqueta, amb l’ajut d’una espàtul·la aplicarem el buttercream damunt fent pics.
Però a mi personalment el buttercream no m’agrada, m’esforço perquè m’agradi però l’acabo trobant massa mantegós i massa dolç (els ingredients parlen per si sols!), i tinc la impressió literal de menjar-me quilos de colesterol taponador d’artèries.
Personalment prefereixo els frostings fets amb merenga suïssa, en aquest cas afegint-hi la galeta oreo pulveritzada.
M’agraden les oreo i se m’estan acudint una munt d’idees per fer receptes amb Oreo.
Així que un altra ocasió més receptes amb Oreo!
Gràcies per llegir-me i seguir-me, a tots vosaltres que fidelment seguiu el blog, també us dedico la recepta d’avui!
The end
domingo, 18 de julio de 2010
Lemon Pie
Defínitivament he de dir que aquest és el meu pastís preferit. Perquè ens hem fet grans i ja no podem dir que només els de xocolata són els millors…
Encara que contra gustos no hi ha rés escrit i continua havent-hi qui és incondicionalment fidel a la xocolata, oi Sònia? i Rafel, i Lluís, i Divori? Possiblement la xocolata sigui l’únic àpat “negre” que més seguidors té.
Avui dedico aquest post a la meva amiga Gemma. Ens coneixem des del parvulari, i la nostra amistat ja té la talla de senior.
Li dedico a ella per ser com és, tant simple com això, tant simple com els ingredients de la recepta.
Li dedico a ella perquè són uns parents seus pastissers els qui amb les seves delicatessen fa anys que omplen d’alegries els diumenges a la taula. I perquè són ells els qui han educat el nostre paladar als sabors més exigents. Pastisseria Soler, de El Vendrell (a la plaça de les garrofes, darrera la plaça Nova).
Li dedico a ella perquè també és el seu pastís preferit.
Li dedico a ella perquè dintre de la simplesa de la seva personalitat, és una persona que t’omple.
No vivim massa a prop, i li volia portar el pastís fet, per honorar-la, però la distància i els horaris laborals han estat l' impediment.
(La pròxima trobada que fem: te’l porto!)
Aquest pastís es fa en 3 parts.
En una primera part elaborem la massa sablé.
Un cop feta i freda, hi aboquem la lemon curd freda al damunt.
I és aleshores quan muntem la merenga i la utilitzem per decorar l’acabat del pastís:
INGREDIENTS PER LA MASSA SABLÉ
- 300 grams de farina de reposteria
- 150 grams de mantega freda, trossejada a daus petits
- 1 pessic de sal
- 70 grams de sucre glacé
- 2 rovells d’ou
- 1 culleradeta de llevat en pols
ELABORACIÓ DE LA MASSA SABLÉ AMB LA THERMOMIX
1) Afegir tots els ingredients al vas de la thermomix seguint aquest ordre: farina, mantega, sal, sucre glacé, rovells i llevat en pols.
2) Programar: 20 segons a velocitat 6. Veureu que la massa s’ha convertit en una espècie de galetes trossejades:
3) Aboquem la massa damunt de paper film.
Un cop hem abocat la massa damunt del paper film, vigilant de no manipular-la gaire, en fem una bola. L’emboliquem amb el paper film i la guardem a la nevera un mínim de 15 minuts.
4) Passat aquest temps, aplanem la massa i folrem un motlle de tartes, mullant les vores perqué s’hi adhereixi la massa:
I guardem el motlle a la nevera uns 15 minuts més.
Mentre el motlle i massa es refreden a la nevera, pre-escalfar el forn a 180º.
5) Coure la massa al forn (dalt i baix) durant 15 minuts a mitja alçada damunt de la reixeta. Quant s’acabi el temps la deixarem refredar SENSE desemmotllar, i no cobrirem amb la lemon curd fins que estigui completament fred tot: massa i lemon curd.
ELABORACIÓ TRADICIONAL DE LA MASSA SABLÉ
1) Incorporar tots els ingredients dins un bol.
2) Amb l’ajut d’un batedor amb pales mesclar fins que es converteixi en textura de galetes trossejades.
3) També es pot fer a mà: mesclar tots els ingredients fregant els ingredients entre els dits. (És preferible que per higiene utilitzeu guants sanitaris). De totes maneres penseu que aquesta massa no vol ser gaire treballada, per tant us recomano l’ús d’un robot de cuina (thermomix, kitchen aid, o qualsevol dels utilitzats per reposteria casolana).
INGREDIENTS PEL FARCIMENT
- 500 grams de lemon curd (si cliques damunt de lemon curd t’enllaço a la recepta).
INGREDIENTS PER LA MERENGA
- 4 clares d’ou pasteuritzades (jo les compro al Mercadona, secció de neveres)= 120 grams
- 1/4 tsp de cremor tàrtar
- 1/2 tsp d’essència de vainilla
- 50 grams de sucre glacé
ELABORACIÓ DE LA MERENGA AMB LA THERMOMIX
1) Amb el vas ben net i sec posar-hi la PAPALLONA i tots els ingredients EXCEPTE el sucre. Programar: 6 minuts+37º+velocitat 3 1/2
2) Sense programar temps i deixant la thermomix a velocitat 3 1/2 anar afegint cullerada a cullerada el sucre fins incorporar-lo tot.
3) Posar la merenga damunt de la lemon curd. Ho podem decorar de dues maneres:
a) Posant la merenga dins una màniga pastissera. Fer muntanyetes començant pel centre del pastís i anar-se obrint fins als laterals. Per fer les muntanyetes de merenga posicionarem la màniga pastissera en angle de 90º, quasi tocant la base del lemon curd apretarem la màniga fins a fer sortir la merenga. Parar i retirar la màniga pastissera. Ja tenim una muntanyeta de merenga feta.b) Escampem amb l’ajut d’una espàtula·la la merenga per damunt del lemon curd. Un cop tota escampada amb un moviment ascendent de canell apugem la merenga fent puntes. És més fàcil per qui no té per mà l’us de les mànigues pastisseres, i fins hi tot queda més bonic.
4) Gratinar al forn 15 minuts, deixant el pastís a la part més baixa del forn (eh, Cristina), perquè el gratinat sigui més uniforme i assequi tota la merenga. NO marxar: fàcilment se’ns pot cremar.
ELABORACIÓ TRADICIONAL DE LA MERENGA
1) En un bol batre les clares d’ou i el cremor tàrtar fins que formin punxes dures.
2) Afegir-hi l’extracte de vainilla i seguir batent
3) L’últim pas és afegir-hi el sucre glacé a cullerades, de mica en mica, perquè s’integri paulatinament: sense parar de batre!
La merenga feta de manera tradicional la podem fer a mà o bé amb un batedor elèctric de varetes, cosa que us recomano per facilitat, comoditat i evitar una lesió muscular de tant batre. Seguir l’elaboració segons explico en el punt 3 d’elaboració amb la thermomix.
Com que no la vaig poder dur a casa de la meva amiga, me la vaig endur a la feina, i això és el que va passar:
Vist i no vist, els plats s’anaven buidant, i el pastís acabant.
A la vista pot quedar més o menys agraciada… però al paladar no hi ha cap dubte: excel·lent!
Ah! i va ser gràcies a Msn Salvador qui hem va explicar el significat de "Pie" en anglès, i des d'aleshores sempre m'ha fet gràcia la connotació especial que té per mi "Pie"...
sábado, 17 de julio de 2010
Lemon curd
Mmmm!
Això és el que pensareu si ja l’heu tastat abans!
Quant la vaig tastar per primer cop –crec recordar que la va portar el meu germà d’ Anglaterra de regal per la meva mare, perquè recordo que a mi em va portar un davantal amb la línia de metro i unes galetes gal·leses delicioses!- em vaig pensar que era una mena de melmelada…
I sí de fet ho és una espècie de melmelada però més densa perquè porta ous i mantega. I en comptes de convertir-la en feixuga, es converteix en una deliciosa crema que la voldries untar a tot arreu!
INGREDIENTS per a 700 grams
- 250 grams de sucre
- la pell d’una llimona neta i seca
- 175 grams de suc de llimona (unes 4 llimones)
- 120 grams de mantega
- 4 ous
ELABORACIÓ AMB LA THERMOMIX
1) Posar el sucre dins el vas (net i ben sec) i pulveritzar: 30 segons a velocitat progressiva 5-10.
2) Afegir-hi la pell de llimona i programar el mateix temps i temperatura
3) Afegir el suc de la llimona, la mantega i els ous. Programar: 20 minuts a 90º i velocitat 4.
ELABORACIÓ TRADICIONAL
1) Posar una cassola mitjana al foc i batre el sucre, els ous, la ratlladura d’una llimona i el suc de llimona.
2) Afegir la mantega i apujar el foc a mitjà-alt. Coure, batent constantment, fins que la mantega s'hagi fos, i la barreja és prou densa com per cobrir el dors d'una cullera (es va quatllant), i vegeu que es formen petites bombolles al voltant de la vora del motlle, uns 5 minuts (no ha d’arribar a bullir).
3) Traieu la cassola del foc sense deixar de batre. Abocar la crema per un tamís de malla fina dins d’ un recipient de vidre.
CONSERVACIÓ: Dins recipient de vidre a la nevera s’aguanta perfectament durant 1 mes.
Per evitar que es formi tel al refredar-se: abocar la crema dins el pot de vidre. Agafar un tros de paper film i posar-lo a tocar de la superfície de la crema. Tapar. Un cop freda, ja podem retirar el paper film i tornar a tapar.
ÚS
Aquesta crema es pot utilitzar per farcir tots aquells dolços que vulguis: galetes, pastissos, éclairs, cupcakes, etc… de fet, jo l'untaria a tot arreu!
The end
viernes, 16 de julio de 2010
Petonets de cirera
Diuen que els petons són com les cireres, un et porta a un altre.
I per això avui una altra recepta de cireres.
I curiosament la gourmendaria d’avui té cor, sí cor de cirera.
El bloc d’avui el dedico a la meva mare, que s’ha hagut d’agafar unes vacances forçoses. Ella i la seva germana eren com dues cireretes. Encara recordo la meva tieta posar-se un jersei blau-marí de coll alt i sense mànigues amb una agulla de pit que eren cireres, i jo volia ser com ella, i ella em posava cireres per arracades.
Qui no ha jugat mai a posar-se arracades de cireres?
Què tenen les cireres que ens atrauen tant?
Hi ha algú que no li agradin les cireres?
La recepta d’avui està inspirada en una de les fotografies del llibre de cupcakes de la Martha Steward. Els ingredients els he tret una mica a la meva manera, llegint una mica aquí, una mica allà. Amb aquesta recepta pretenc participar en el concurs Lazy Blog Cerezas del Jerte .
Encara estan calents, i tot i que fan molt bona olor, no goso tastar-los perquè no hem vull cremar la llengua.
INGREDIENTS per a 30 unitats:
- 250 grams de sucre (si no tens thermomix utilitza sucre glacé)
- 1 culleradeta d’extracte d’ametlles
- 4 ous
- 1 pessic de sal
- 250 grams d’oli d’oliva
- 120 grams de llet desnatada
- 300 grams de farina
- 50 grams d’ametlla mòlta
- 1 sobre de llevat en pols
- Sucre per decorar
ELABORACIÓ AMB LA THERMOMIX
1) Preparar una safata de forn per muffins amb els papers rissats de magdalenes.
2) Pesar l’oli i la llet. Reservar en un bol a part.
3) Pulveritzar el sucre: 30 segons a velocitat progressiva 5-10. Reservar a part.
4) Posar la papallona al vas (no cal netejar-lo). Afegir-hi les clares dels ous amb el pessic de sal: 4 minuts a velocitat 3 1/2. Quant hagin quedat muntades a punt de neu treure i reservar en bol gran a part.
5) Deixar posada la papallona i afegir-hi els rovells i el sucre: 1 minut a velocitat 3 1/2. Abans d’acabar incorporar l’extracte d’ametlla.
6) Programar 2 minuts i velocitat 3: i anar afegint l’oli i la llet.
7) Ara ja podem treure la papallona. Abocar dins el vas l’ametlla, la farina i la llevadura. Barrejar: 30 segons a velocitat 4.
8) Abocar aquesta massa al bol de les clares muntades a punt de neu. Barrejar amb moviments envolvents fins a incorporar del tot. No remenar perquè perdrem les clares muntades.
9) Abocar la massa als motlles de les magdalenes. Omplir-ne uns 3/4 de la capacitat total.
10) Pre-escalfar el forn a 210º dalt i baix.
11) Deixar reposar la massa a la nevera uns 20 minuts.
12) Netejar i secar les cireres. No treure ni el pinyol ni el tronquet.
13) Posar una cirera al centre de cada pastisset, enfonsant-la una mica. I empolvorar de sucre pel damunt.
14) Coure entre 15 i 17 minuts a mitja alçada. Sabrem que està ben cuita si al punxar amb un bastonet al costat de la cirera, aquest surt net i sec.
15) Treure la safata de muffins del forn i deixar reposar uns 10 minuts. Passat aquest temps i amb compte de no cremar-se els dits, treure els pastissets i deixar-los refredar totalment damunt una reixeta.
ELABORACIÓ TRADICIONAL
1) Preparar una safata de forn per muffins amb els papers rissats de magdalenes.2) Pesar l’oli i la llet. Reservar en un bol a part.
3) En un bol muntar les clares a punt de neu. Reservar.
4) Batre els ous, el sucre glacé mica en mica es convertirà en una massa esponjosa. Aleshores afegir-hi l’extracte d’ametlles.
5) Tot seguit afegir a la massa la llet amb l’oli abans reservats, i continuar batent continuament.
6) Tamisar la farina, l’ametlla mòlta i el llevat.
7) Afegir a cullerades la barreja de la farina a la massa esponjosa, mentre continuem batent fins a incorporar totalment tots els ingredients secs.
Seguir el procediment d’elaboració nº8 explicat de la thermomix.
I aquest és el resultat:
Mmmmm! Absolutament delicioses!!!
Sense dubte, l’ametlla li dóna una suavitat especial… i desprès mossegues la cirera… i mmmmm!, una explosió de líquid dolç inunda tot el paladar amb tot el gust inconfusible de la cirera.
Només hi ha un petit inconvenient:
“Els petons són com les cireres, després d’un en vols un altre”
(Un petó, cirereta del meu cor)
sábado, 10 de julio de 2010
Noisette Tarte aux Figues Fraîche
L’estiu és meravellós…
Si no fos per la calor…
Però fins hi tot té encant aquesta calor: pots banyar-te a les basses, berenar al mas sota l'ombra d’una figuera,o fer migdiada sota un avellaner…
I en aquest cas, vam anar a berenar al “Mas de l’avi”. Allí no només erem nosaltres els que trobavem la reconfortant frescor de l’espessa vegetació…
Les figueres són com els baobabs. Són uns arbres que per mi tenen un atractiu especial. Són arbres que els trobo molt exòtics.
La figuera la trobo preciosa a l’estiu amb les seves magnífiques verdes fulles, i a l’hivern quant queda despullada deixant al descobert tota aquesta robusta arquitectura.
No m’estranya que l’il·lustre Antoni Gaudí s’inspirés en el que veia per aquestes boniques contrades. A mi també m’inspiren, però a crear pastissos!
D’altres contrades no tenen tanta fortuna com nosaltres. Per exemple recordo a una zona d’Argentina propera a Brasil en que dins de l’exuberant vegetació tropical i animalons variats, destacaven unes figueres repletes de figues intactes. Vam preguntar com podia ser que ni les formigues s’hi acostessin… bé, resulta que el seu fruit és verinós!
De fet a casa meva sempre he sentit la llegenda de que no es pot fer mai migdiada sota una figuera… no ho entenc, perquè amb el grans que són les fulles fan tant bona ombra! Mites, llegendes… qui sap?
Doncs aquesta setmana la Rosa va tornar a comparèixer a casa amb una magnífica cistella de figues. I és que aquestes figues feien tant de goig… que vaig començar a rumiar el que faria aquesta setmana, i la meva mare fullejant receptes hem va donar la idea de fer “Noisette Tarte aux Figues Fraîche”.
El diumenge passat, coincidint amb el dia de la Festa Major de Saifores, va fer anys una de les meves tietes, la Pili.
I és que sóc molt afortunada, perquè tinc dues tietes que es diuen Pilar: la Pili i la Pilin.
Per tant aquest bloc d’avui el dedico a les dues. A una perquè va fer anys i a l’altre per haver-nos invitat a berenar. Bé, no només per això… les dues són fantàstiques, m’aporten sobretot molta tendresa i amor! Me les estimo molt!
Us recomano tenir dues tietes Pili!!!
A part de les magnífiques figues recent collides també tinc a l’abast un petit tresor: les avellanes!
Però les avellanes estan de mala sort al nostre país. Es veu que hi ha interessos en comprar avellanes de fora: petites i poc gustoses… perquè mireu quines avellanes més fantàstiques:
Per si no ho sabíeu el preu de les avellanes es fixa a la llotja de Reus. De debò, en la vostra vida haureu tastat un producte de qualitat tant excepcional. Busqueu avellanes DOP de Reus!!!
INGREDIENTS:
Per a fer la massa:
- 100 grams de farina
- 100 grams d’avellanes
- 100 grams de mantega a daus i freda
- 1 rovell d’ou a Tª ambient
- 50 grams de sucre glacé
Per a fer el farcit:
- 3 ous a Tª ambient
- 2 rovells a Tª ambient
- 125 grams de sucre
- 1 culleradeta d’extracte de vainilla
- 200 grams de iogurt
- 30 grams de maicena
- 30 grams de farina
- 5 figues netes, pelades i en rodanxes.
Aquesta recepta està adaptada d’un postre del llibre “La cocina de los postres” de l’editorial Blume.
ELABORACIÓ DE LA MASSA AMB LA THERMOMIX:
1) Picar les avellanes: 10 segons a velocitat progressiva 5-7.
2) Afegir al vas on hi ha les avellanes triturades i tamisar: 30 segons a velocitat 3.
3) En el mateix vas afegir-hi la mantega, el sucre i el rovell. 20 segons a velocitat 6.
* Per preparar la massa de manera convencional posarem tots els ingredients dins d’un bol i treballarem amb els dits fins que tots els ingredients s’hagin incorporat. Seguir amb el pas 4. També es pot elaborar amb un batedor amb varetes.
4) La massa haurà quedat com a galeta esmicolada. Preparem damunt del taulell un tros de paper film i l’aboquem al damunt. Li donem a la massa forma de bola i l’emboliquem bé amb el paper film. La guardem 15 minuts mínim al congelador.
5) Enfarinar la superfície del taulell i abocar-hi la bola que haurem tret del congelador. L’estirem una mica amb el canell, i després l’estirem amb un corró a uns gruix de 2-3mm.
6) Untem amb mantega un motlle, excepte les vores que les mullarem amb aigua perquè la massa s’hi quedi ben adherida. Amb l’ajut del corró repleguem la massa i folrem un motlle per “tartes”. Passem el corró per damunt del motlle per retirar l’excés de massa.
7)La base del motlle el punxem amb una forquilla per evitar que bufi i s’aixequi durant el procés de cocció. Deixar el motlle amb la massa reposar a la nevera uns 15 minuts.
8) Pre-escalfar el forn a 180º dalt i baix. Mentrestant elaborem el farcit.
ELABORACIÓ DEL FARCIT:
1) Batre els ous, rovells, sucre i vainilla 10 segons a velocitat 4.
2) Afegir el iogurt i la resta d’ingredients: 10 segons a velocitat 4.
* Per elaborar el farcit podem fer-ho abocant els ingredients en un bol i batre amb una forquilla o bé amb un batedor amb varetes.
3) Mentre esperem que el forn arribi a la temperatura indicada: netegem sota raig d’aigua la pell de les figues, les sequem, les tallem a rodanxes i retirem la pell.
4) Retirar el motlle de la nevera i abocar-hi el farcit. Al damunt posar-hi les figues.
5) Coure uns 20 minuts o fins que el farciment quedi quallat.
6) Retirar del forn i deixar-lo refredar sense desemmotllar. Un cop s’hagi refredat ja es pot desemmotllar i empolvorarem pel damunt avellanes trossejades.
Essent estiu he guardat el pastís a la nevera, tot i que el farcit està ben cuit, portant ous, crec que no està mal pensat.
I aquest és el resultat final:
Ara que ja tenim la feina feta, podem aprofitar per anar a fer migdiada sota els avellaners…
The end
Suscribirse a:
Entradas (Atom)
BENVINGUTS
Em dic Mglòria i aqui hi trobareu tot de coses dolces!
Traductor
